我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
" U% ]/ c' `' |/ a
先谢哈。

六月茉莉

9 Q3 o% A- e  S! i1 P$ yup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
; P- {. U% ~" k, K9 O. s5 ~为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
' k* ]: a5 V' i% w; {
现在俺 ...

4 r  {: C7 I, @9 C  D* ~- l

1 |% U9 r- n$ C1 e9 EBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

) D3 o8 G( H( x% @- H目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
4 E& |) v' v6 ]% K# U! \
! y/ y! ]& V* a% n其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表

- u# ]1 G& s) G/ M) c
* m+ {& g2 K$ D2 w6 t( Nup...

8 }; S2 Y# n- J3 h
妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
5 }: T4 x8 i* f& I( h' |9 V8 i; v" [7 x别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

7 S. E$ Q+ e' C) u8 T# C# D; h, dbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
; i7 @+ X% q' `; O' U: B


  |9 _- B  R) d  _; d  gBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

( d3 J7 i0 z$ o$ s! m- Q嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
2 `1 S/ F4 }6 E# j0 M上购物清单了。
' D( P8 Y! @6 K' @- O% a
7 m: @) _# J5 i1 Q6 _% w9 W多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

  p9 D+ B2 k+ x; Y; s$ n/ s
' `, h* R3 ]% H, ?& A9 S+ v/ r收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
/ f' _, H0 h. E) J
1 \* \; [& f6 q6 j5 \6 kDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
* G1 {9 P# Q2 @' l/ q* z! \9 n
Cheese: 用处很多：
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- I3 i! }' R( U- ]# B: W1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

" a% J* {6 n" N) q5 u1 I3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

, H# L- }' N* J( E8 l8 _Butter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
/ K, r; W% E/ q+ M: G6 ?" c
$ o2 {8 w, T  r: F2 g[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

6 n  V* c" c7 ^1 n0 F
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

( Q  W% x8 n+ N2 T8 PTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

- _' f0 l, a7 c* X: G1 a" S4 e

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

6 k; @% l7 I9 b  {1 y: x- h* X

6 `3 Q* J. }% n' x- X$ ]9 E纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
# \. H' Y- H1 w  C9 _
在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
5 b: m0 V" ~: ^( H  S+ r
爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
2 L8 l' Y7 d6 lto oliveoil 真是太谢谢啦。
: Q& i1 s% A$ e1 u5 K9 o
7 M, i7 s/ u  x' `& P' O爱死你啦——替大力水手说的。

  R2 W0 o$ H( |! r9 C
弄得俺还挺不好意思滴！

( K$ h/ ^0 N: Z6 ]# N俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

' z! |( O1 W! q/ A; B! Z! p- o: eTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
5 K) H$ v  D8 b
3 X' v& g% o  {6 U- c! x

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
9 h& v7 w$ R* D- x) ^' J( Y[ ...

2 I3 u' \/ s* b/ ]" h4 q谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
: J& X! K# }$ s" G  V% c) RDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
' Z3 v0 [4 {; r; s5 {哪种是酸酸甜甜的？

+ D* F. I* m# _* F
Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
! [  h; g$ {6 u! h6 D3 ^4 f
& [0 {3 |6 P/ y我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

+ n& p( C* o2 k8 V& M[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

7 g6 w1 K9 |; f6 V- U5 P, I' ^
正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

8 K9 C+ t8 V* h) H0 {% O原来如此啊。哈哈，开心！

& b& U7 c8 d' o# v. [  r) [多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

4 k2 s: p" \0 ?% I3 O哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
" ?! U) b3 T; ]0 J% O5 ]- o/ ~) B9 @0 c. @去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
, Z* O3 }! ?/ Q
% B1 T' w2 ^( U" x哈哈，你的决心好大啊！
9 m# Q% S; [1 }2 S0 g
3 }& \5 u5 {3 j4 k$ H& d$ ~* `我原来这么试过奶粉的。

6 u; |* E( b( x  a2 b" [8 {: U本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表

( S( f6 R0 V4 l8 X! Q) X
谢谢啦，偶也爱死你啦！

4 @. _& R" v( S) d, D8 {
偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
$ Z( C9 |$ v: k  x- F  [我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

. M0 f7 S8 K5 G- B
我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。