我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
3 l. i* d& B7 y; M
现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

4 e& x& ?2 E" Y0 y先谢哈。

六月茉莉

, i5 H1 m$ l4 Y" U
/ v9 Y- j( H* e) Q5 wup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺 ...

. U( x5 \& S) E
3 x0 O+ W+ O6 @, \" s
- ~6 E. `4 S( g" tBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
8 @1 \# Z' q. f1 wDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

0 i% @% t7 D7 p& {1 i4 B! _( W目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
+ K  x! Q& D' ~" |4 S+ C% d8 i
% ~8 L# D. r4 M0 B3 N
- D) L/ ]3 k/ h8 eup...

, ]( D3 ]  l7 S' u
+ i; l& M! D) M9 M: d! M7 a1 x; _妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
) i* c9 m- E5 m0 W7 d/ V别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

+ ~% }( H  K% A8 Y+ k5 Q6 C3 Z
# ~( H4 A$ i" y+ x4 R# A7 pbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表



: w0 R& W' e7 Q6 u9 F/ U8 bBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

7 D3 ^$ \$ Q: S
嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
0 M. \0 t# x4 U& B上购物清单了。
5 R5 n5 ^) Z) A/ Y9 s6 B
多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
* x) g; U3 H7 B5 Ki love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

; b+ {% y4 E. N! \& @5 D
# b" ?7 b8 |, k收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
; y4 z% Z  I0 a$ g
Cheese: 用处很多：
: B4 I7 t/ O: `# q. `# O
, ?/ k  [1 v. t, \# ~3 H: m  a0 p& ]1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

) _% G1 y. G, R% g1 e! c2 P2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
9 U& F6 X6 w. |9 t) `
3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
+ V2 X5 a: o0 B1 A1 N( {  `) J, q
Butter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
+ l* }5 s1 g5 C1 D生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

- p( L: x0 @8 q( [[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
" ^' O) t3 }+ W" K4 y% x$ z我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

; y# l" d. V( s$ V- E) V
& T7 M8 [$ a/ ]2 ^有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
3 ?2 J# x1 w/ L1 C8 O
7 S9 d% P5 ?  ?/ JTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
4 G, s9 e9 `/ [& W- ]- w

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
; N! W8 |# P) @6 q- Wcheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

* }" w# u5 _! Q' v纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
1 P1 b4 q. D3 E- Q) j5 U
" v( M1 s( I3 k爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
, d' C, \8 x" L8 |1 j& o+ G哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。

4 m" n- `% |7 X  t) H& p% B" k8 K爱死你啦——替大力水手说的。

. ~5 l0 J7 p" }' W  _& w

+ B3 T) z2 m& N. G弄得俺还挺不好意思滴！
8 O; [5 C3 {$ d2 e+ [
* z% j: c/ C+ O2 A俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
4 N& X6 I' ]7 h1 d2 S
& N$ f# k( p4 F+ T1 V! W* ?
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
$ v( p: |. H8 n  K
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

1 l; o. D: N5 f9 K

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

/ b/ ?3 ~4 k* O& I谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
( }8 [4 W' k3 Z+ g' dDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

7 z; c* V+ _' @, o3 U/ e3 ^Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

% N1 U1 y/ ?. F我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

* J8 k2 v. m; L4 c5 g: L去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
$ s. U  F& S! _3 H9 |鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

, E  ~! F3 A+ w$ e! U
8 b$ I: k4 _1 Z; @正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
& `- @9 M' a3 ]  f# {. {
原来如此啊。哈哈，开心！
; r- ?! [' i" F& ]3 r9 q
+ r  L: L! r  e6 v$ }多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
; k$ N" w7 I8 t2 M, X$ J+ V
哈哈，你的决心好大啊！

/ B+ y# ^1 `: O: P4 k3 s我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
: t) Y; `7 {% `; V: b9 A去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
$ o, P$ l; F8 C7 |/ x3 I: d6 Y
哈哈，你的决心好大啊！

7 q' b+ Q+ R7 [6 z4 D我原来这么试过奶粉的。

, Z8 V5 c# `. O4 Z" u" D
' {/ u7 g2 o+ C2 C4 G本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
$ Y' Q4 w0 D$ M+ v

谢谢啦，偶也爱死你啦！

8 `! v0 F* ]7 e8 K! a0 ?) l4 g* a
) p3 |7 P! O6 D1 f$ _- B偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

( Z" E- j: `6 D* l$ T

我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。