我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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* v5 f' d. U$ _9 H6 R& S% p现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

) _- ]4 \+ U7 w# U5 g4 O# |先谢哈。

六月茉莉

up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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% m( U/ }2 ?/ D# H6 Y& g6 g现在俺 ...

# o! h) y1 `" k: s% N4 A, ?
BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
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; a$ {& X1 {8 r% i: e0 P目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
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9 Q% N+ t) n& Z5 W% T% J5 J其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
0 w. y4 K) {, r

  _  o3 x) u1 e$ S: x4 hup...

妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

) j) t* E% Z# }8 ~6 [) o
butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
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) Z; J( F! r+ W+ t8 m* B" M' pBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。
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多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

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收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
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Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

$ m2 Q/ N# B  @4 a* i- a' ^Cheese: 用处很多：
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1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

' [8 W# P+ `1 X9 q- `2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

) r9 F6 d9 I$ ]3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

' X5 U  R2 |, `- y) JButter:
6 m6 O( H; e. C' \熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
; W6 w: z/ M  @
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
3 }: A1 z; \% g# j# k* G" o# D我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

& k0 B# a9 P0 G: [, i& p* `
! w% A" h8 H# y! ~( Y有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
$ N; \  Y7 ~( P0 |  l8 z
  R, r, z* F0 e4 A% l3 lTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
' P4 E, h. I' @8 ?+ c

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  - Q+ a* r5 R+ D" N6 r2 q, g# [) f

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

# L' X1 L) X  @$ i4 G

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

. w, `; B2 p1 |+ ^( h; t: k+ D在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
7 A( s/ F0 E' X哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
) \5 Q: c/ H; R+ `( R! k9 {to oliveoil 真是太谢谢啦。
+ \3 a5 M% p: a  l+ S1 x2 g$ f
6 F6 v0 ?5 S% k, c: S& T爱死你啦——替大力水手说的。

7 g$ J. l5 O" ~' |7 j( U弄得俺还挺不好意思滴！
0 N2 \- h7 Z. b. ^2 d5 t+ r
俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表

& w- W7 h$ J2 B' S4 L2 O) h
3 C6 R$ S# ?' L有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

. C, E6 U$ U4 P1 M( o; GTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

$ C3 U! u1 s' _( D

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

' {  }; h* \' `% I: W
谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
2 U8 |8 c$ \: K( w$ U# W; \Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
+ N0 T% a: F' U" o8 a哪种是酸酸甜甜的？

0 i0 a9 p& A( O4 [; HItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

1 ?; r- \, F( V. h+ R& P% U4 n我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
! m/ {1 T- Y- u$ u( c) @6 N4 i
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

# S4 L: ~2 Y" M) Y7 G8 }' k去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
, Q( L' i% z, X. i7 O& ?; t
; Z9 l# x/ e% Q, N5 L[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

" S' Q" o) y. Y' q. p$ ]
正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
9 b* h+ q6 ^# w) c" Z
" I% x" @2 Y7 A& ?1 J原来如此啊。哈哈，开心！
' L* g+ O4 E6 W5 ]
多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

, U3 r" t8 {$ x# y' X- Y哈哈，你的决心好大啊！

8 M) c3 \9 F2 v$ f- H; L) }我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
, [" v' T+ D6 N+ c7 e5 t) V0 ~去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
( ^$ G+ ?8 X, n) r1 J# e, _
哈哈，你的决心好大啊！
  H5 _( o+ {; \+ }3 n& x* b
我原来这么试过奶粉的。

本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表


谢谢啦，偶也爱死你啦！

6 L- w# E& D0 Q- Q偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
6 l' l2 n; o$ x/ R$ G7 m我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

1 A6 m; S6 ]; n0 r% @
, k3 H5 Z5 z! b7 e8 T
# U6 [( X! @1 }+ E5 u; I我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。