焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
% x9 X2 x# ^, q$ K6 y: W6 w9 K烤箱开425度.
+ s% K& z3 I# F4 S. \4 |" b: }  Z% H烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
4 C) |% ~* Z7 w4 S* J
0 V( I! N% P8 I  p" w# n+ m用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
5 Y% @- g. g2 K6 t+ v- ?5 O8 S
% A2 a4 F) Z( `# M经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
/ ~( ]5 r. J& e, |% B( {盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

+ g" A) F3 _6 P另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅



烤馒头
% F( W2 q3 }6 w8 m4 ]

9 S  {0 ]3 g7 t4 m) `
+ ~" l# Q$ O7 Z, z4 n  u甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)



) ~/ M/ R& P! j5 Y[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
. O# m: E; m- o2 o8 I. S看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
1 {! D* B. P) g/ x( A, s, k5 \
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

' \$ a" J3 x9 H  t; k% Z3 j& z
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
2 A, t$ v" P% V* G7 Y# m8 U5 }
% o7 l2 [7 y! H  E$ `加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

+ X3 r+ {2 l$ L$ H什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
6 F: g4 v) A3 I9 r, ~
这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

$ B2 b0 E5 N. n9 |6 X3 o8 E" `; P1 i
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

9 s$ n/ H6 s  s& l- x加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
' ^" L* J5 V4 b# t1 I9 M
- l# Y2 I# B( u9 I" Y; E* C. j: X什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

4 \( u( I& h# f, R脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
' o" V: e9 c/ }/ X最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
& R7 d, {% w! G$ A5 x6 U4 O ...

* k: ]$ k4 g5 n" T2 b2 |; A

请跟我唱:
/ d( w* N  M- d1 E* e. r(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
' R6 R3 A1 k9 C4 u; x( E" n你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
, [- Z6 R9 h) s5 {) t+ v+ ?6 K/ L她还为你下面汤
4 k2 W. M9 d1 B+ ]6 P' {* B......................
1 t9 |+ W; j1 W1 ]$ m琅里琅个琅...

善行无辙

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
5 j4 P" w/ U/ W+ |+ v1 A0 L请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
! X. b8 {4 ]/ |0 h* B) T# x以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
+ K) q& _+ t% B5 z4 q0 V

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

5 b  _' x! \( @4 G' U
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
+ V) d' s/ q+ h  o
) r- }# j  ]4 ~% O" A5 h加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
& u& u4 p" s) h- Y8 d" y
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

) _! N, j0 M+ D5 Z& H2 n- |

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
' z; T9 e7 ?: f' \看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

7 Q. _  Q+ Q' W0 p  ?) N饿了 我也先去垫点儿.....
4 q3 l+ m9 d, D' M要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

. |2 Z2 m! `( m8 v+ I
) n; F- \. \6 ~. w该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
1 t* `4 u  J6 t) ?% R

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

) C5 V& y& B2 V4 h; ~
6 I' V  K7 A' H0 T) s该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

( q1 d3 E* f. F4 _: @0 _' L) j朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
) _3 a" [% c6 B0 ?8 h, S8 V% e
: S/ W, R! p4 w' e

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

9 O% K( _: ^% r% V) u( b对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
5 n  u2 Z! y0 Y4 U2 i, o$ t
5 `! c- f" `9 W: w6 @, T( J
饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

8 m+ s2 I- u+ M
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
# W! P: O6 N" d2 ~8 y! D菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
$ N1 a6 y- f7 b: J/ H/ Y* \这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子


草莓慕斯
原料:
+ Y. }' \4 B/ A7 c: d1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
# K& n3 z/ b$ C+ M; P  i2包无香gelatine
( n4 i/ R, _/ h% t2 Q3 e; F( O2个蛋黄
: e- p$ b& J3 o! N* S50ml糖
, l+ `' k, V  r* r250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油
( Y2 S7 I) i& v. M+ u/ B

0 ~0 W0 c4 F! c7 B! ?1 ]9 l/ m做法:
9 g! _1 u. Y5 o  n) x解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
' v- {6 \- n" e2 \% k
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
( S+ m  L, k5 f7 i她家还有谁？

; E/ X4 e" e/ S: ?0 a4 w我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
, v5 l/ S7 ]4 R9 @# U不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！