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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）/ a1 V# P" b5 E2 j$ S9 x. B. I4 F
) f2 h/ `' L$ D' v; d
6 l8 \$ T' }: C1 c. i; q. h( w6 k
4 y8 u% T0 u7 \
鸡肉抓糊过油炸熟 , W2 d( S* O# A" h! s
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
+ g0 g4 P- b. u9 a7 u/ h- V- y9 b! ?1 [" @0 N% V# s6 L
" W1 S  {! T9 c4 l- o
  F! R6 J; ]$ T9 c0 s
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
& E/ M' ^& e2 B- |$ ^  d" l勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
1 h2 e7 D( R, w; U* ]$ r放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
/ l- W2 p2 J6 L9 j; d' A
& Y3 R' b) F7 }5 l5 B4 j) i
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
; D" T8 U/ i! j
1 Q. i+ `* `2 I( R. u# @  p这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
0 T0 Y% E) }. @3 G* N
; H7 ^' J4 W! i- M! Q过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 ; {7 S! x- {1 E% K
. x  @+ `; t3 k2 [  x
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
大型搬家
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
. [: t* ^1 t# e0 p' d4 ]' a问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表# b" ^* m3 S! |/ p, k
我用的青蒜苗
: a- l! R% J4 v  y! Q. `3 M: G* T( ?$ n$ L; r" K

8 x1 u4 z0 B6 z6 ?4 X  k
* o* _3 n1 Q5 e3 |/ V
9 m( F* D- a+ h! d$ f. x, a就是国内的那个大蒜叶子不?
  B# A4 p; B: ~. [- n
: N& o$ M* i; }6 P请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。5 ^! Z6 R% j/ L0 E6 l
$ S) b6 j5 Z+ \$ Q' v
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。4 m3 B' v5 \9 i( N/ `) o
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。0 {. E3 f# B  m( {: U; |5 x
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
% D2 c5 ]; q9 M! y( W3 E; E6 E" _有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。: t% X- r: L9 r( F' x- O2 v2 B9 ~
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. / f5 F# S: T* U/ p+ f. W+ f2 {8 v8 y" u
& Y7 e( `2 t- k+ A& t* t  U; N2 h$ |/ N- `
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
- u6 V2 J. ]1 g) G9 N, I% c就是那种大蒜叶。7 y1 [* s: T8 f9 v6 f
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

! z/ p* l2 t5 y. K, _" E  x) w& F6 ], e
8 x4 n% }8 s6 t2 ^$ I$ B
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
: v6 o" |$ _* L/ Y* |鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
" J/ G3 ?1 f/ j* l

3 y7 X, ]/ Z" l4 e1 d8 M0 i, C9 J. a8 }8 u7 H% l
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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