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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）( j7 e6 [& V8 J1 O3 o9 K, Y) k3 c
/ T2 Y0 e+ u" c5 m% f$ c

& d' k1 ?0 @+ A- [5 F6 j6 K) f5 O2 d2 {4 w
鸡肉抓糊过油炸熟 4 |8 x" Z& Z* e1 R, b0 q
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
* W5 m  N; i/ X9 M/ i; r
$ K+ |$ |0 Z) z1 l
; o! }- |3 P& s: `1 U8 ~
; b* A: [. T, ~2 _$ P" E: ]6 z调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 1 X0 T7 e# W! Z5 T$ C5 N7 X
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
6 z9 h' U7 V5 Z' |: t' O' Y放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
$ u+ [4 z1 a$ f: ?% @0 G0 D* L- e
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
; }2 j3 l3 M- b. X  n* s/ o+ w- ^6 u
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
, l4 o0 R; R5 `3 c
1 j2 _. q# d; D# j4 V9 x过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点
7 f2 ~8 p4 P' }' a' e$ ~1 L3 e
2 p- x8 X1 s+ U: j3 k/ T7 x! z- m  A我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
* h" C: m% d' g& d+ n- }; i问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表6 n6 Q; [1 h% S; p7 f' J" n
我用的青蒜苗/ r& i; |' |7 Q
2 P. X( i3 u  c1 ?4 v5 n
9 N( t8 m$ k3 j% Q

4 _, O0 F" b. ?( |/ J( Y# ~' p0 n7 F) O' C" o% B/ B* F
就是国内的那个大蒜叶子不?
3 W$ e+ J# X: p; l3 N9 r
. K" @6 ?# n5 \4 U; K4 [2 C请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。- c4 L; b0 Q3 k( Y# v
# T0 H7 Y7 L% R! v' F& V
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。, ]$ C+ t6 J* |' M
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
, M% O! y: K4 W4 ?6 |- T+ P* u芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。2 {" q; L0 A) m5 x( Q* d
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。) O! T" p8 X$ y% ^* Z8 r) `! G
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. * I' Z. X+ d9 ^; B6 I
& y% I, r- m7 ^, X1 I  X& h5 V
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
0 d' w0 H- n+ ]7 @9 Y, f/ B; }就是那种大蒜叶。
7 W5 C- w7 Q) V6 _6 E我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
+ [/ `( r# K3 E

. |' v. {9 o2 y" l
( k. i1 b, Q" E3 P4 D' J谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
6 ~) e6 ^: a2 |6 g4 Y; z. v6 M鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

- d- [! L: j3 x, U) ~  D- Q$ B, }& y* B: |( J. X+ b

+ @3 s4 n7 I0 _" {, X* q专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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