 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
8 Z+ I c) |6 e
" a) J# s- `$ Q9 n' V% M4 P椰汁/ y( c/ q2 W% {4 f
1 1/2罐 （共600毫升）' b5 h( ~1 E0 @2 k: r2 e8 k9 s
7 p* t) H6 P0 C/ M) |$ E9 B
鹽 * P9 _; y8 s% A6 j# n$ {, |, ]
1/2茶匙 % |2 l* ]# O8 I) I
# d$ M O. q& S2 y8 @
木薯粉3 p# o9 Q% R5 ]; K1 ]
500克
$ T) h5 R9 g4 a/ G/ u6 I
6 E/ M# I9 t, Z' B, `雞蛋
% p" H* U6 X' f( d7 Q 8隻 0 q6 l( q# W, s/ u2 Y
. m) q( ?! ^3 b( l0 N7 s
糖
. d3 {; _( f9 f( I, ], B1 P& u 400克2 E3 S1 B8 ?8 v# p
* ]% h7 b4 h: T$ C" @
牛油
4 j" R( S- A4 l, ^2 Z 40克 + c& p2 i e( e% o
& I' \* K- k& f9 y' Y. W( B
乾酵母3 R( T+ w' ?. R6 f) d# t
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) / J. @; v h* z' X4 [( h
$ v% h& Z9 C3 ]$ f製作
+ ]0 a# b. j+ ~+ r1 ]" f, h ' n: z' h4 L5 g# ~0 @
1.
/ K- d* }2 ~# X/ S- ]) N 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 - A0 @% Q6 A/ X8 ?. J# _
8 x1 m/ I" t7 p2.! g' X# N. M5 }6 U; p/ M
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
' B6 E! H; q3 x; d. ^( i8 F
3 G; }" e# @ U! @6 g$ G3." a$ R& N* a; E4 _& O9 G' ~
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。' X; X$ L% S8 I1 K6 {
: ]6 c+ X6 i) {3 t" z& F6 u
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。0 I2 p+ _$ a' V. x0 Q% _" Q3 _
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
