 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
& ]! A% B; j& |
/ z5 A: O" @( c8 c3 \$ s5 _椰汁
; H; k8 h9 P; P; h5 N0 d+ V 1 1/2罐 （共600毫升）
( m, A4 k, z5 C4 b, A& U; O 2 A1 v$ G# x* U' {. _" C" |7 E
鹽 % q7 H/ C# O I' w
1/2茶匙
4 N3 E: S3 e! {! | + e8 [ F; q9 K4 @. v( t
木薯粉
! b) Y, d. @( Z8 g 500克, z: S8 P; e: s* Z7 J2 N9 k) X
. {/ N( o" b7 A+ X5 F- n
雞蛋 $ ]) ~& f+ b7 Q! W* M( W, A
8隻 4 o! z$ o$ }" n6 [
+ @8 z& z1 g& b
糖
5 R: S* u$ [* y' Z) v 400克
_0 N# m8 P$ }" F3 a. u W9 N3 t* d* t2 N0 b$ b, y& l
牛油% I8 ]7 e3 n/ H8 e
40克 : j3 h9 I, L7 h0 u$ ^7 K" t* a
1 T. E+ a* \( U: D( U, z4 _# C1 P乾酵母
. D! m7 ?/ e3 n3 X$ T 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
" n+ o, e3 s' t: J' E % v+ m$ X# t) e* t5 m2 a
製作
" a. t n* v0 P: m ' D- z% d* T5 |( n- M- ^) J
1., H4 V" W3 U2 s0 F8 o Z; E
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
* i |) f+ M% A) Q
) n6 s. ^4 M' p( A O2./ [ k/ d' v% j( q" n1 P6 b8 Z J
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
. }7 D( X# Q$ N% u
9 O) s3 V B# W9 y& Z o0 S2 A1 t3.2 q$ V; G' o( q3 \9 d
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。 F y, i$ N {9 s3 t1 F
' ` B7 i2 i: v) Z4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。. C* Y/ ^- m9 G, m
: Q: d, H" \8 ]3 H0 [" d
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
