 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
4 r0 A; p8 w5 \4 Q b $ @) {3 D4 G. F. e0 Y% l: i
椰汁
2 ~+ a# O$ W2 W! ?) L5 S 1 1/2罐 （共600毫升）
2 S' j: _9 a( r+ U' `/ x) d
! q: g5 F! E( F( R+ g鹽 2 s" n- G, }" ^
1/2茶匙 + C. |9 g7 x6 q& c7 `7 Z+ k
, W' e- D3 J5 `8 W$ r4 p+ m: L木薯粉
1 Q+ n3 U" K- F 500克
9 f+ U7 Y7 M$ M! n: a& s, s1 c0 W 0 D0 T9 l/ O, J6 m- w: I" E
雞蛋 # a& F* d2 A) u% F
8隻 3 V# l- |4 {) q# F {
2 Z! Z" Z) }$ i V2 A6 {糖9 \ _5 i U/ f: ~ s
400克
; X2 q% C m$ q7 {3 ~4 j/ j" G* o 1 J8 t" J. l* n2 ^2 M$ X9 ^6 Z/ R( S9 b
牛油
( N! s0 X1 f1 d2 T- }( r' ?: ~ 40克
( l! S4 C0 z1 H. t# B' y
1 R l' o% e" l+ L: L2 g1 h乾酵母
4 {8 t5 ?4 Q" e- p# P 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
1 O! L6 b! w7 Z% X8 M 9 L5 u, X+ D! q3 r& b( u
製作
6 o, X- k& S& R* ?. j1 E6 s
, K+ [& w' Q; y% |$ O3 M# X1.- N$ X, F0 e4 K7 v s% b
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
3 @) {' I8 U3 B$ C; e Q, ] ' C" \/ i4 S3 b* B
2.5 t& v! b2 H# {( K' Z+ y8 J3 J
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 ' Q* w3 J" |# K# Y+ n: s
* r) \2 A x. Z8 M
3./ u: W1 P) ~6 \$ \" [7 e4 h
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
* H7 R# ^1 p f, g4 R0 O
7 g3 g7 y7 `2 s; G$ x' y( S4 `4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。% D: Z% c2 m, W+ ]4 u
7 ?: y) D. P4 c x% t" M
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
