 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料6 k& [! ]1 l- `# [
5 R/ M, `2 n5 j* P s9 U% d
椰汁
! q5 a. H$ p- w, E) L( W5 |0 C$ M 1 1/2罐 （共600毫升）
; f* E' [& f* X- u+ @
6 @% |3 Q: c L1 G- q/ G/ S鹽
. q- Z/ I5 L7 Q3 R9 W 1/2茶匙 # N# _( k# w/ O$ h" T# ?
" x u! }! |3 y6 f木薯粉' ?! s8 n1 O2 p1 B6 s
500克( K( l, Q' ^# _' Q9 Z% s D8 T/ u
* O5 ^ j3 j6 b" y. w* l
雞蛋 ! h6 a8 i3 p' e; s! U4 n- v& r
8隻 % t2 x" X. k- S" S- v5 ~# G0 ^
+ t0 c* T" A% U: i9 d+ Q8 a/ d
糖
# A3 C( z& Q$ t+ @* w) E* I 400克6 l. L/ K6 f$ z. c3 H
/ q9 n9 o/ |# f* c1 o# L4 }% t牛油
% [' @1 `% }6 [7 A* Z4 }" p/ |' B 40克 % G! u8 l) x8 \4 _! K! l+ t
7 M0 ~: H8 d3 U# w+ r
乾酵母
9 M! D) C' ]+ q' R) x/ z 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
- c/ ~7 D2 z7 P5 [/ u4 T $ y8 ?9 A8 j1 }, y2 O1 [9 O0 _
製作, N! X6 p: \. A' Z3 ~
: M9 z+ o7 N' H% z% r5 U1., P# o) v U+ K0 F# k
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
0 E- F& q. ~6 o- v7 |
& J1 ?, n0 c; ~+ D6 {2.
4 M% c8 u; p8 T' ~* v$ T1 W 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 3 r# g/ R6 W/ l6 [+ j+ w
+ a) W' o g( @, {( u3.
8 f" l7 o: K! x" k: s$ s- W% w3 v; | 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。# Q5 I# B0 l3 Z
' H* M9 Q5 ^4 Q% ]! [5 R4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
6 J* D4 S3 `) @1 _
) q2 ~- u5 E+ T7 ]1 u[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
