 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
$ V: I- z, ~' G& [3 O0 _
E5 }7 U2 r+ K椰汁
9 n5 f- R6 h3 I5 B7 x 1 1/2罐 （共600毫升）' A! j7 N* U8 i2 s2 V5 V+ g) T+ M
4 H$ X s- m# p/ ]/ T鹽 & R: v% Q( y' m
1/2茶匙
5 }( u3 T. o$ a+ D* ^
8 u2 G0 j" D8 e$ @& y& o木薯粉
$ W1 v, ` f' K: [/ O7 Y# F, Z 500克
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/ W/ u2 Y+ g; K- |# y# @雞蛋 . ?8 g4 B9 M7 {+ Y! j/ T: B
8隻 3 H2 T; w3 H. i" \
4 M" B$ Y5 D: Z糖
4 x; b4 O! T: @# V8 Z% @ e 400克- O8 q" N9 ~: v \3 X) W
0 P# H! b2 M- z* s+ w$ K6 z牛油& x3 E4 b$ A- J2 S8 T
40克 - g9 [" f" D4 ]2 _/ f" _, w
% n6 Q; h8 B6 P# K9 r; L: @
乾酵母
1 r$ c+ f5 `4 G9 k5 N 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
; A& Y; P5 X+ m; T, h% m4 n
, o* i W- I- I製作# p, f; @' P9 R7 f* ] Z V
" r4 k- Q. j/ n) G7 X, c& T
1.
$ _. g# \! ^5 `2 ~4 R+ z) `8 n 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
4 O' ]# w" ?, h B; L& d: E/ M 9 Y; o& d6 z' z$ _3 {3 F
2.
) w( d1 t0 H, H( a$ M 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 0 J- o* U) S( @5 G+ ]) n) x$ W
; D- K6 w% |8 g9 H
3./ J- ?7 ?0 c% N7 v' l% E: {
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。9 @. N i$ Q9 t
- a. n% T) T* C# r( E
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。% B4 T8 L* _) W; d
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发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
