麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅


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1 `: \! V4 k7 C/ T我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
6 h7 t" s9 T; R" D" h把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉
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- q: t( [" D) `' t& E豆腐切块开水焯过
3 g4 l# c9 O' U0 q$ y. }0 N勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎

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我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
! @7 |( Q  _6 t- _+ J1 w我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
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下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
5 g7 B+ |2 y! k0 ~
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8 F- Q  i4 d& Q9 n2 g8 i然后研成末
* A+ v7 y  Q! z) _& J

我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
# o  }( V/ |  ]& E& d; S; e主料：豆腐、牛肉
0 ]/ B4 @, O  M* ^- [+ j3 a# N$ ^辅料：熟花生米压碎
4 m& n) L8 q' f: m调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

2 o! e: `9 n8 w7 L' `* k; Z4 Phttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
8 J4 @. _- h% x7 w; F3 g6 g! m她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
/ F+ |2 d3 |) y" w主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
- l, v. n$ `% c' q! ^$ _: y调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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7 r0 P" C: N/ u& }( _: C/ C牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

1 S$ J4 I0 @; M' n2 R, Fhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

' P$ x6 U9 _, y, \看起来不错，要是能尝尝就好了。
- }. f! u0 g6 \8 t
' K" D. d1 ^0 v" [/ M' ~顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

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哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
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, V' b# E  C8 Z. i. D: ~楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！