麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
0 ^, r# ^1 b1 A: o) G5 `6 A辅料：熟花生米压碎
) {" Y: j+ r7 ?# g6 I调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

) `0 R1 W& T% w6 U9 @, B牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

. _; N' g; }5 i
$ q; i+ ]4 f9 w8 G% X" K/ A
) s3 `* b4 o# j我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
( q2 N  _3 j' r8 a4 e5 H勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
, o6 B2 }1 m1 B: v; M6 j$ K然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
; g. v: j4 J" o放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

- ]5 ?' W6 P& S" E/ H装盘后撒上花生碎
6 g) l" Y! N, x% |/ c" }+ ?
. t# p/ c+ J7 O8 J$ T2 P
2 Y& o2 Q. ~: Z. H: e) [
) G) L0 J/ x8 J$ I' m$ K我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
" J# N8 k4 t0 u: m6 p& R7 g这个样子就好了
) j0 O/ U5 f  T3 h7 `6 {; H+ R

然后研成末
2 d8 M( O* c, S* Z9 a( h3 |+ F

# F0 V; d# t9 U( u, z0 X我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
" [* q2 c, ]; L1 h- J- [3 d+ \主料：豆腐、牛肉
" L3 X9 T: j6 z1 D& c! N, W4 D辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
, A' Q8 q2 b& k  H1 r! \& K
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
8 T8 L, L: F( p( F' m
1 o' V- N1 j" g" n8 u0 e5 ]+ Xhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

) W3 u0 J) p; `/ R9 r0 U1 D看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
* ~- z7 P0 _% R1 \8 \辅料：熟花生米压碎
1 Q. D; g. O* u) t0 O调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

* Y2 z3 n$ F6 v, l+ _3 U6 C. ~牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

& C5 j% j" _9 B; M; p( w5 k' V看起来不错，要是能尝尝就好了。
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顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
3 b" |  v' K. @3 I肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
7 N8 j9 i( O) Z9 r2 }: g
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！