 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得5 E) d+ ?8 l' {# W) E. A! Z* z
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享, z* r6 w1 p3 ]% {0 Q
3 t$ p' [; F! a0 [* k9 c 美味佳肴的制做小诀窍.. H# P$ E5 ]) X0 G0 @! I
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, r3 f" O7 x8 T* B, I! m) A& W 做法:
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+ Y M9 B$ |) e4 K: L/ a (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.- |: b+ i* V- g% ^$ i9 e! U; w
; T/ g8 R$ w9 ~9 l% M. a/ L! f (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.: v/ o- ]: z3 v1 m
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛3 c/ O( I/ I& K. y8 `, {
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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. \/ _- a4 p" U5 B4 P$ j/ v9 t; X6 [ (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
