 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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0 T5 m1 ]( X! Y% b 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩. l" P+ L. {& l1 N
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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( h6 o. ], J; g/ {6 @5 k& i 美味佳肴的制做小诀窍.8 J$ ^& G* o2 _. O
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& m& G& u2 z# D6 P 做法:$ T) \4 }: P9 I2 h- V" V9 m
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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7 L! Z5 C9 h6 Q! C 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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3 h1 y" [1 _: ?2 H! _+ r, e$ w' s (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚." i- s$ z/ |2 A' \, m/ {
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛1 H- X! n1 u7 n8 S
7 }5 b- Q8 F/ j$ E! m2 W 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
