 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃不得１０大蔬菜禁忌
. g$ l3 I7 s. {8 f* {7 A 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
, Y- u/ B2 ^3 L8 C* M 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 , z! J5 }: {6 B! F" t
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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$ ]" G# m- m6 g5 t ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
, ^' ]4 b5 G; m% j+ } 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． 2 v. N" I6 L8 o# D( W# y+ ^6 i3 x
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
' j0 |' J4 H) g, h( y 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 0 _/ h2 ? |# b2 O# k3 |0 [
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
8 g4 B2 @; j# J( b" D- h' y) a 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 , c4 z: w, v# r4 \; U* U
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
$ n( S( s% }4 U3 x5 `6 i 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 / P0 U p5 w: B6 x$ ?/ c* _; X* s
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
/ }6 X7 M9 c9 O 吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 . }& z8 }* [- D% E q4 P/ X; b
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
7 J; k, r: `, p/ E- E$ r# p 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
; X# v; E' x: d5 X' ~5 G 咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 % D+ Y: q5 V+ [' _
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 $ l; R2 W4 _/ I+ u, o& C' d) g9 m
最好少吃。 8 E N& L) y p/ J2 A
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
1 _- ]1 ^1 Y' r) w F3 B 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 0 r6 r( q& J k
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
3 }0 m2 Y K( A' K( H* p 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， 9 _$ b% v# J$ s
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 7 N0 k3 N. F! ~9 J: @8 e- ]
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 ' V. Q& H+ |% x: ?1 z5 i
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 4 X0 B E7 @) ]
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 2 r* x6 t8 _, ^2 D
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 ) `# w# f; z' ?3 y- e
結石的人，最好避開勿吃。 0 b1 i2 q' o+ I' e% J- Q+ i% Q1 K
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 ) j' W: R! m' v8 Q, o0 i/ X! ]
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
5 H5 t6 J* U V p+ @ 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
+ K4 F- ]; n2 Z c 避食白蘿蔔。
$ \! K# i; I. v' G3 A; b6 F7 C& a ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 5 s9 i, I2 U# n. V' m
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食 ) e) Y1 X$ @3 Q& c
，否則會助長腫瘤。
4 P K" K J# X ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 ' K& [ ?. `- Z+ s. x9 ?
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 6 }' W# [' P3 D7 _5 Q5 a
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 ; j5 k# o% Z+ d Q
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 6 {8 s- `% k! e# d
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 : v% |- }: p4 M
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
1 k' @/ i& l8 m/ W6 G# W$ d* ^& o 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
3 h% _3 n& [7 u& Z! E% n# ] c ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
8 v+ i3 t+ T9 H, m) C9 |* ] 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
# @9 a, `7 x- w6 G 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
0 r* E; p& B t/ b; r. [$ i/ I １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 4 ?4 s1 G) d* o! C& t: d- p
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 0 y. H) c! }1 t1 D7 B
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
