加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
( V5 ^0 m* ^5 p
) p- i. D# K  }1 B- u类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
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是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

; d# J" _' A6 Q& T" W' R) |

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

9 ^: N; ^) \) c$ X, X胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

6 Y9 z) v+ [5 h/ k7 O这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

+ j5 ~) [. t/ _0 C9 z感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
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3 z, }! O, n' I6 v我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
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请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
; I/ o& p! j, x7 f- }, {' \车库是个好地方。

$ k# {: F1 I" H( B# P" `我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

' m# w1 s/ _. _8 u6 O" I, O. @9 D我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

$ u0 C- n" J6 B: l/ F6 a你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
; I1 \; O. h9 G% q
* y8 D8 x+ f; |' N" y马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子


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" D: r. r% ~  r3 V% d9 G* e这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

! p% [& T4 I% l+ T. ahttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
+ M: ~* z) j, A" X/ Y/ a/ G4 K/ K5 ?在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人