青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

: S/ J" _5 @! p6 Z# k这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
0 \! P' y) K* A. a3 v以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

8 _/ M. C! F. {这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

- o! @# A  Q; z& f: H, }这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
: j" C- Q1 [8 y. Q$ t
材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
  Q# O6 G% C% v1 j# w/ c0 B
做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
. g3 x! _0 y+ ~6 N' A" r& h; f
) @! L( d! |" v7 D. x: W朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

; d; L0 J+ H3 H8 e0 ~+ I- u1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
2 V7 z2 [- N& R$ r; H, X- Q  w
青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

1 w' f( i% w0 K! C2 h  f2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒

8 V; w7 l0 k  R7 f/ ]0 N作法：

2 B; Q- a6 A( N0 o6 U6 |% Y1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

1 q7 ~( R2 q  h# }4 P9 j2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
- A9 ~" Y1 V# A1 Z" p* T( f
! U7 I' X4 f; S8 S; k. y3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
8 H- B' G  z* \: m9 h
5 E' L! m) O1 P4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

& C% m& }1 O9 e3 p  b% j; O  e
瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
, V& e# j6 H+ Z, P( W# W7 h8 s$ R
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表

) G' G/ v7 H. R. s$ H) r# o) h4 a
5 n" z. F- b9 p, H( C
瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
3 f( O, B# P7 \$ K  z
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

1 M5 a7 ^. K8 G8 M

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
/ s8 ?' e0 h, x: Q" \
+ e  S$ n; `) t4 S/ J* K青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
( n& s4 t4 K4 ~/ ~* H/ D0 X我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
; U2 b$ n" Z. Q  w9 V. h青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

$ _/ L5 S& R( d' u+ J
+ K2 b6 ?! F: f+ U4 R4 X是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
5 J% d  d; j! A; ~- r0 s. b1 M# y5 Y  _
9 ~- y% U& N3 V' I8 \, ]: F4 \
: B. E. A& Y' T- k! Q1 z, `. w* k! k是 mussel 啊。好媽媽。
% z( g; @& t' k- m( @8 o7 }長身而又綠色的。

0 P, L, M9 m) h3 s0 \+ m% B
/ P8 `) J- |. Y9 ?闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
' J) J8 P* S! e! F1 ^
& m. W1 {7 i- H3 s8 R( X

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
9 }, r: J1 y1 r0 I* V% w
- N4 I" @& E. g% d! D
1 d6 C" g) D: D3 v. x( O; H闹了半天是mussle!
4 W+ v5 v1 T7 t9 z/ ?那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

+ V( D- Z1 ^$ d: R: O7 J: h
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
, S/ c/ m; }0 \6 u5 O
+ H) c2 k& Y$ f9 |哦！明白了！

- R+ k" y+ n0 b- E* H1 h我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

- ?3 ~- S( D+ ~6 l+ u2 i" }1 _  _这事地球人都知道好久了。

' ~8 [/ K% x8 Q5 b- \2 Z/ [1 }老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

$ a# p$ o  }. F$ K4 q, ?0 Q
估计三思那时候喝醉了。

- m7 M" F# }) v9 u; u7 ^现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
" _6 v3 I- l( D2 W. i
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
7 X" _& E- i5 h: ?" h. T$ J青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
1 m( w# M* u! y& B" O0 N, c. y那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！
1 T) e/ Y5 F; k
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

1 z: z7 u& g9 Q! g+ l
0 X; w+ j# S3 Q: b8 G0 ~芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表


- _7 ?: k# ]. F芝士到底是什么啊？
8 F9 [6 t; W% L9 {0 K  o% \7 I
挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
3 d9 ]4 m) P* s! u  a& g这是音译。

6 M0 G3 v) e" c2 w' ?[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表


. s. s2 z) p/ K9 I8 o估计三思那时候喝醉了。
* N1 i2 Q3 F9 m2 U4 ^5 @, {
. x" F5 H# P$ J1 @; t现在酒醒了，也就忘了。

8 d3 q2 ?5 S! d: R; G  a  h3 a我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

  b/ V  A1 z! Q5 v/ ]) q改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

# j( Y2 q- q( [& |) z
( H+ ]' B  Q! I" G! Q6 w
6 F/ b) k9 R# b/ x4 _) i, N5 G; G既然是音译，那应该就是cheese吧？

多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
/ ^+ T: {6 L( s. D' H. w: v  [
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

) U7 m3 \% f! u5 m8 k9 B- r: @
, v$ r& m0 @1 U4 u2 Q% T) }+ X0 t: ?媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
, M  h; C% @) n+ u( W' }" q而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
  R! v1 y; ~; o' }
+ {- C! p. J. M" Q8 x9 O! i& Q
0 Z/ B# U) ^/ _) l9 r媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
! Z+ {8 {+ @& T: l% H3 z# a还是别了，听着个硬的荒！

. K: Y' t. V/ V6 U 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表


媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
1 ?  F& J! A  Q青口?是什么东东?

青l綠色的嘴唇。