 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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姜母鸭好吃易做
1 }7 v# X$ L0 R, g- V! W, [0 z鸭子半只，姜1块。0 O6 k% x- u. t9 w
辅料：" J4 ~/ g* p% B0 Z
盐6克，米酒200克。
$ k5 X B H+ `" T, I- s. u1． 将鸭子收拾干净，切块，焯水，去血水后捞出；姜洗净，一半切片，剩下的剁碎后，用纱布挤出姜汁。, O# ]/ i8 b; X3 j H$ I( A+ B0 X
2． 爆香姜片，加入鸭块翻炒，加盐、米酒煮滚，倒入碗中。& n9 A% j! @5 }* {
3． 将盛有鸭块的碗移入蒸锅，倒入姜汁，放入姜片，再用大火蒸熟即可。/ Z- S. w7 @* [& @4 `* f, A. }) B
0 G! f% l' x1 f/ {: t9 L% y# H, G食补佳品：
. w* |, U8 P5 ~) j @& x4 }鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。4 ^4 Z- @( c2 B4 _
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
& U, V$ R2 g6 e, k7 ~2 o/ C; O# `7 A此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。 |
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发表于 2006-12-23 00:16
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