介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃

dage

介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃，
: X: M% }! t( Y3 i! c
$ ^$ T! k6 M. k4 F1。把花椒干焙出香味，盐炒一下(微微发黄即可)，不要用不沾锅炒，会把锅腐蚀坏的，我用烤箱烘也是一样的效果。
: u* F6 x2 n1 c% a8 P( p. [
2。把花椒和盐抹遍整个鸭子(里和外)，用保鲜袋封好，放冷藏室冷藏二到三天。
7 b5 f; c2 F2 K; n+ A
3，把鸭子放入大锅内，水要把鸭子淹没，可以加几片姜，大火烧至水开，再放回小火，火小到只看到锅里冒小小的泡。
1 i. ]$ V- x% {: I1 j& a- R- M6 B
4。大约煮上两个小时，鸭子就熟了，煮的过程中你就可以闻到香气四溢了，可以用筷子插到鸭子的身上，如果没有血水出来就说明熟了，不过多煮一下会很好吃。
& g. ^' Q/ H8 g8 ~
5。鸭汤可做面，或煮冬瓜汤。
; D& e# l( _# e, _3 W/ p/ N. D
7 z/ r) k' h- z0 \: P# b+ _关键要有好的花椒，红袍花椒最好。

linda

chmwl