240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数
. i+ g2 A+ b8 M& N( q
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

; c2 H6 i8 k+ A* ?# g0 @一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

+ y  Y& O/ Y; A( P5 W" X240种食品的食物血糖生成指数

$ E* y# U9 r" I" k( |7 J1.糖类食物
食品名称                 GI值
3 a% r4 ^5 U' ~% m2 ?0 t4 {# r! x. i麦芽糖              105      
2 P1 R2 Y# n+ f葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
/ s* ?, A& t9 U9 A3 X蜂蜜                 73     
* y0 ^& M' E2 a+ ]4 Q- O9 |( c蔗糖                 65
9 N) M, K  S7 i: p8 P( f+ e方糖                 65
巧克力             49
' t+ g5 u/ R: V乳糖                46
, z3 |+ X# \: c$ A) v3 b低聚异麦芽糖醇34.7
8 m- G/ R5 h8 V巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
木糖醇           17.2

2.谷类及制品
/ R3 f! l( ]+ Z: [! X% |+ @馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
速食米饭
大米饭
6 H- s, [! j3 N7 ?% N米饼
  m; h0 i! \" z, S) j面条(小麦粉,湿)
烙饼
玉米片(市售)
油条
玉米片(高纤维标签，市售)
# \* s  c) n2 _* x; N2 s6 P4 a! k小米(煮饭)
( F  ^- z8 c" a: @0 N( }' L  V糙米饭
' c$ T& b  a. @- |4 P大米粥(普通)
' o0 D3 k* X( ~) X4 B  m玉米面(粗粉，煮粥)
+ N) m# Y+ P/ x荞麦面馒头
& H7 K) C- Y# r$ |" w& }大麦粉
大米糯米粥
- ~5 V5 B& e* @1 ?, I粗麦粉
& H9 l+ B5 N* t% N4 K  z% {小米粥
8 s3 |$ W) Q" M0 D  g荞麦面条
" j4 b, G! ]+ ~面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
3 U' \2 R" p7 Y8 M& E玉米(甜，煮)
荞麦(黄)
' l$ \# z, t- G+ ?" s9 s玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
. n3 c, |3 Q! O  H/ e粘米饭(含直链淀粉高)
面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
, }# d  |7 u/ P通心面(管状，粗)
0 S, ^2 z1 V; m" y+ x% j* g黑米粥
小麦(整粒煮)
+ K  {' i$ J! p  ^) K$ f( R面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
# f; t% r4 F6 g2 ]" `7 r$ k线面条(实心，细)
! X8 r! ^5 W" k: s. A/ n; s. j  Y黑麦(整粒，煮)
5 j7 }& g: c. \. t9 D+ |面条(强化蛋白质，细，煮)
" o: _0 O0 |0 s8 Y* U& Y- F大麦(整粒，煮)
稻麸
     88.1
* G; Q. w0 `0 Z9 N) ]　　88
　　87
7 ~0 ^" }; v- `4 v3 h% I　　87
　　83.2
5 ~# y- H. g8 ]2 N, _　　82
6 K9 f  _) t3 R　　81.6
7 e" Z  F- S& I& Q* y/ A6 i　　79.6
' a# R/ V: [$ d　　78.5
　　74.9
( k7 n8 [, G# n　　74
  }4 E! U% q! P' t　　71
' m4 w% J+ b+ C2 @& }　　70
  o  D/ _3 h, C　　69.4
　　68
　　66.7
. q1 {0 k8 e7 Y9 E6 t& w6 z　　66
　　65.3
　　65
　　61.5
* e6 _% s; K5 o2 @4 V　　59.3
2 Z8 U5 x% t  p* b* n　　55
4 ]- y& K% R" L. \2 C$ Q　　55
　　55
6 W/ g- F& [- S- x; R) z# X0 q　　55
　　55
: R& q' @' {( y　　54
　　51.8
　　50.9
　　50
5 g7 |/ m9 i8 q9 b8 m6 ~　　49
5 V# l* E4 Y$ J) B     46
( g0 z1 W$ D4 o; _5 f& X　　45
9 i6 f6 y- Z0 s# ~0 L) K　　42.3
: `6 W2 T/ n4 O3 h( i5 H. o　　41
. g: {; J* t& ]- Z$ Z8 ]6 z　　41
4 U! \! I5 `" @2 k6 ^" X　　37
　　35
: K/ {+ l, I/ T8 U　　34
　　27
5 x' r; J6 e' o. K/ ~" v. g　　25
6 _% L  p* C# f) K) i　　19
3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
; d' B4 e6 r* I& r/ @( ?  V马铃薯泥
马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
; U/ B' t9 w% I. C马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
% L1 R$ U: q) W/ I% l8 {# y) z苕粉
藕粉
4 j. a. S" a) S粉丝汤(豌豆)
. C1 [2 Z, t5 ]* z马铃薯粉条
- d( m4 S# d3 g" A7 P     85
" J: K/ `6 W: [: m2 b　　82
- h" p, J9 _& k" y- X. J　　76.7
) i) |7 z  @4 i. I7 @, e  A; J　　73
　　66.4
　　65
　　62
* U0 L. d8 A; Y7 D1 d$ f2 `+ h, e　　60.3
　　60
6 N+ i4 b: g9 W, ?　　60
1 F6 \# Y5 v0 s1 [1 U+ s/ `　　54
1 v. v7 `$ o& l+ v　　34.5
　　32.6
7 @& p2 V2 j* C1 [　　31.6
　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
9 n( z5 D- S8 Z+ s胡萝卜[金笋]
麝香瓜
甜菜
3 w  Z  C/ @% Q- L7 }4 S7 B山药[薯蓣]
& c- W  _! W6 e* b3 D! ^& K* A1 j芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
+ R# l! t/ M4 w. w2 U, n西红柿汤
雪魔芋
朝鲜藓
芦笋
) K. `' q. a5 @) t绿菜花
# k9 W. R* x0 y2 h% X1 p菜花
# y( p. W+ h6 _& h2 A芹菜
4 S; G5 b" x- D- Z2 M黄瓜
* _- g8 W/ @9 t茄子
鲜青豆
9 [+ s$ s  i/ J# A) p莴笋(各种类型)
生菜
( A$ n6 w9 R6 A& T6 Q5 ?6 w青椒
1 k5 i8 K+ ]* V% N+ x西红柿
菠菜
     75
　　71
　　65
: w9 I' Y! A0 o6 q) O3 L　　64
　　51
: c, C* S6 e9 I  O- @- n2 W9 Z　　47.7
　　38
　　17
- T; Q% C: L; h3 P# o' @# N　　<15
) y! e7 k; p6 E! {　　<15
　　<15
- ?' X& O* j' _) U; k; S5 w* p　　<15
; t$ w: C( l: e% Q　　<15
　　<15
/ [4 d2 i9 A( K. E  M& ?　　<15
2 }/ `) Q& Q/ R# Y　　<15
　　<15
　　<15
( q5 Y1 d6 U- Q: C  j! ~0 ~2 |3 }4 j　　<15
　　<15
　　<15
/ ?2 E, u- z. y1 p3 ^! G5.水果类及其制品
3 ]' A  z7 Y# R' U% \+ k. u, w$ b西瓜
菠萝
' L! k! W" v0 i! _0 E$ l杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
) D$ H$ ]; x! R9 X' w6 q桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
# q9 p9 @2 E- s- d/ e$ I芒果
& s4 Z* Y7 n) u- ?. q1 k芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
& O. ]( z0 @6 A4 c6 ^- R柑
美国苹果
2 x: T; r; d! w苹果
梨
. h% c2 s* |& ]; _杏干
桃(罐头、含果汁)
生香蕉
桃
5 d9 U6 A8 i! E柚
* q* @8 k% S& ?" I( V1 z, c李子
+ l3 X) \, A& ~, e" F6 `( G樱桃
  |) L% {2 V5 Q/ x: O7 ?/ s( C) F72
　　66
　　64
　　64
. V+ ^2 D/ W- B& K　　58
/ \% d2 O; a# K# b　　58
　　56
1 i" U7 A" m; E　　55
　　53
　　52
　　52
+ ?5 Y1 K) H" L  c: s; o　　52
　　43
6 {( x2 W) n, S- P% j; Q  j( Q　　43
　　40
　　36
2 Z# a2 R# v* t! j　　36
　　31
# _5 I4 x$ p: _4 N: D　　30
3 N6 j3 `  P- ~3 I4 \, p　　30
　　28
9 E; z$ K' y, \8 |0 D　　25
　　24
! f( x1 {& M! x3 T- m　　22
' P  a* |6 |, V/ k" B6.豆类及其制品
8 ?& ]( _: N" g: `黄豆面(有面粉)挂面
5 b& X1 y; j; v# M1 t黑豆汤
3 U6 [6 [! U: c9 Z8 O! g* G* u四季豆(罐头)
8 [' U: H  z$ @5 j6 i8 K7 c6 c, g扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
% R. S1 `, u! ]/ N7 e9 r- M: W青刀豆(罐头)
* ~& w/ J! ?3 C小扁豆汤(罐头)
黑豆
( I* g2 H& P* l! C鹰嘴豆(罐头)
; [* E; ?" S  X: t咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
扁豆
+ ?7 Y+ @$ B4 c6 D3 P四季豆(高压处理)
* u8 |7 ^3 @" q. m! n/ ^绿豆挂面
鹰嘴豆
) Y5 S% a' L+ n0 |利马豆(嫩，冷冻)
/ x* [, k8 f+ S8 d% f: l: d3 |; v$ v豆腐(炖)
; ]. x' L1 r! @) @9 y3 [0 [. }' O* S利马豆(加10克蔗糖)
+ a- \4 R+ L/ `- N4 z利马豆[棉豆]
  w4 h/ z. x& k( u# ~  l利马豆(加5克蔗糖)
. e$ D: z( i- J# D3 a0 i( t扁豆(绿，小)
  P( V; p1 O: ~" u! @+ D# l绿豆
. ^! S6 E1 ~$ a四季豆
扁豆(红，小)
  {% |! U; R& s! |0 l  w豆腐干
豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
     66.6
) g5 y, q7 R0 I  ~　　64
　　52
　　52
, E( H9 {* K9 _0 [, z) S+ d　　46
; e1 I$ [# r  o　　45
: s3 l# v4 s4 a" c' }. R) V　　44
　　42
　　42
　　41
6 _1 g; T! D' I2 u& N　　39
　　38
8 e* s" }: W4 s; S  l) ~　　34
3 G6 I5 U) B; x5 x. x( |　　33.4
　　33
　　32
( k! [: x* m# V3 x  U  ^　　31.9
　　31
# q; G. {. U( V7 ]1 M; B4 e- H　　31
$ [7 v  `* q( x0 l　　30
/ d) X% M, n' F& c( ]# V: c　　30
7 j# e$ r9 U" G: O3 z　　27.2
　　27
4 U) t: V+ a5 ~3 [2 ]4 q6 E- t* {　　26
0 x; {% y1 A8 Z( k  x　　23.7
　　22.3
; c3 ?, c& r* n  v5 n: U6 R+ P2 O　　18
　　16.9
7 b' c/ u; _8 m6 P) ~' u+ t" R: ^6 f0 J　　14
/ o! i; T( R% M5 [: Y7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
克糖奶粉
老年奶粉
酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
) X7 D% S" _/ m* S2 i酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
* o8 ~9 M. S; Z& v) g' v( n牛奶
全脂牛奶
' {  R" `' Q2 ]) V; O) J# l降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
( C9 {3 }  N. x- H! O) X  q豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
     48
　　47.6
　　40.8
　　36
. a' u8 d" s! F& D2 Y. ?7 v　　34
　　33
* \  T; |4 j& P1 ?　　32
- L/ E0 \8 ]4 }# X, b* P9 E' K7 B　　27.6
　　27
　　26
  r) K, l5 a. l　　24
     19
　　14
, g3 s$ B( M$ j& v0 E( t0 i6 c      11.9
8.方便食品
棍子面包
卜卜米(家乐氏)
4 N5 r. M9 Q; L大米(即食，煮6分钟)
: ?. h5 }* V3 I  \2 y白面包
桂格燕麦片
* {0 }: w" E# _9 O8 m4 r膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
3 E, R0 @( b* y& o( {- @  r( v华夫饼干
- a: A+ N/ F) }3 P5 o格雷厄姆华饼干
  [7 B. @1 i* m4 |/ c梳打饼干
3 O4 H$ Y- Y2 w0 J+ r5 Z9 U4 Y2 V小麦饼干
# `# \8 G1 t6 Q面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
  Y! x# Y9 W) m( M小麦片
* C) I+ C# f' }: J面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
# y; I1 F2 W3 K& v" B新月形面包
$ B* M( d) C) m$ i% ^竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
0 V- n! E$ @, R- L0 }面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
  p' L7 A1 {& i3 {" y高纤维黑麦薄脆饼干
9 o  c+ M. B4 ]( ~* q; T$ @面包(粗面粉)
. V4 r. K+ [; b; M: Q! P  E油酥脆饼干
5 y: l# H- p" S9 r* n* K7 a汉堡包
1 l, J6 \) K1 S& Y* M* n* d. W比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
2 {% m1 }$ I# `4 H: ]3 f黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
+ m' S' }# t: o$ K, o" l3 ~) H* }重糖重油饼干
荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
5 w1 Q% A! k8 d/ m面包(黑麦粒)
7 j. v; o" Q6 z巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
4 o) l. n/ \( h/ D- l; K& x  @  e. Y大米(即食，热水泡1分钟)
) r0 U. A+ d" }1 [5 ~9 c面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
! M0 p" y) c& `. Y! b  B* K9 t面包(混合谷物)
  _/ T% S% E( J) z牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
! y8 `; f$ ]: E; t8 Q( i达能牛奶香脆饼干
% N0 n6 z4 L5 W' }面包(50%～80%碎大麦粒)
, E: i( T8 R: s+ T% H     90
1 R: I4 a2 w3 o. Z2 d7 Z　　88
　　87
, u5 j! d6 p+ x& t　　87
: R) C6 g# `0 q9 w+ H! Y. `　　83
( e! q# F. C4 J7 s　　81
　　77
' x( R2 I9 ~# n5 h" y　　77
% ?, L. n  j: G  T& n　　76
　　74
　　72
　　70
　　70
　　69.4
　　69
　　69
: t* N4 }) \; L$ c  [' B　　68
1 F1 L# v+ U" M& N! ^　　67
5 a* Y$ ~' D0 O5 f4 `　　66
0 [" |/ q; {/ ]. k　　66
　　65.7
　　65
　　65
　　65
: X' C' a5 @) h8 W8 P; _　　64
　　64
1 b0 A; U. D( ]2 u. g2 X　　61
/ N* j: Y! K, v+ h　　60
* `# [( B% x5 V+ e　　59
, r5 W0 X; t5 I8 ~- n　　57.9
1 U7 \. D6 \6 N+ ~+ G9 Q　　55
　　55
+ |0 J8 Y1 `1 V/ _! x) J　　54
　　53.2
　　52
8 y- o7 p" t% H" j2 }　　50
　　49
3 a' T; P* F; o" P& w, S% g　　47.1
　　47
+ l+ x8 g. c2 k" J　　47
! M' v4 n: d9 b1 [, Z　　46
　　46
　　46
- |9 {3 ]( ~& H) q2 z　　45
- L6 n* Q6 t) K9 }9 [+ a) c5 z　　43
　　42
" p1 v  c0 R# ^* |　　39.3
　　34
9.饮料类
芬达软饮料
  M/ c$ M2 `0 B+ Y% W, X! V软饮/苏打饮料
冰激凌
4 ?4 g4 ^: F% W/ o' B可乐-软饮
橘子汁
5 u# r0 {2 E) P' V. C: s' ~- p. |冰激凌(低脂)
葡萄汁
柚子汁(不加糖)
8 A# i; e1 _4 K1 n# \+ y菠萝汁(不加糖)
! A: Q, r4 V4 b! H' Q0 [4 {% M9 a巴梨汁(罐头)
+ F* n2 S3 s  Y2 l4 u9 @苹果汁
可乐饮料
芬达
+ V. w2 D( s# H5 u% d3 S3 e/ w" J水蜜桃汁
     68
" F& f' M( j6 a　　63
# t- q. H" S4 A3 s- g) g　　61
4 {# t8 X4 V" R　　53±7
　　52
　　50
2 u' r7 e- p7 j9 a6 ^0 ^6 J( P　　48
8 }0 `+ p: q' m. y　　48
3 X8 c+ V# a2 M　　46
　　44
　　41
# |. s$ F6 V1 |. E2 p% R　　40.3
　　34
　　32.7
0 V. u$ W/ g, I5 b2 @6 M, v5 }10.混合膳食及其他
枣
牛肉面
米饭+红烧猪肉
" l& i3 L* Y" m# n8 d! V3 ]4 I玉米粉+人造黄油(煮)
' I9 U: R- [# q米饭+蒜苗炒鸡蛋
. n% `# u$ f; {* D馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
1 @( m/ N, B; P5 h馒头+酱牛肉
" I: f3 \3 j$ G0 Y- e$ W, n6 m) ?馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
% L4 T3 C: N/ `$ U* e三鲜饺子
猪肉炖粉条
花生
     103
1 u/ A7 d# s5 F# H8 }9 q　　88.6
1 L+ t  V. b: X% J% N　　73.3
; {9 e/ E( G  g* g, M! |; M/ y　　69
　　68
6 B8 E; U, n: z, C　　68
　　64.9
% C8 O# ^2 U& V- ], `! s3 S& e　　57.9
8 |/ s  g& T( z# t# ?　　57.1
　　49.4
6 J1 X  G3 h  Y$ {# S. ^　　48.6
/ B1 y; s  @& R* I　　48.4
& b6 w7 F% ^9 B- m: t　　39.1
) k5 o) [0 N0 V' e. P　　39
5 {; r$ P6 e$ ?8 j0 r　　37
　　28
　　16.7
+ c; n9 Q! i+ s' {% Z+ m  R　　14
( b1 ?4 W' ?7 m来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

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齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

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不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
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齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
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齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
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齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症