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我找到一些灌香肠的好方法

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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-4 21:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
灌肠的模具：这个就需要充分发挥你的想象力了，能找到漏斗是最好了，如果没有就想想家里有的能将肠衣口撑开固定的管状物了。
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:35 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:37 | 显示全部楼层

4 v! B  l) Y7 o/ i1 l: }& W3 E" Z1.用温水将肠衣泡软，洗干净（买来的肠衣通常是用盐保存的，所以要将盐分都冲洗掉，否则你的香肠就会过咸了）。肠的一端用白线扎紧，肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上（要多套上一些，在灌制的时候让它慢慢往外滑走就好了），然后将调好味的肉馅装入漏斗中，肉馅可不会太听话，慢慢的，不要着急，可以用勺子、筷子来帮忙。肠衣最好放在水中，这样就不会变得很干导致破裂了。; Z+ n5 x+ w$ N  w# ?( k* R; }
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三月三
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-7 00:54 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三昧 于 2006-12-4 20:37 发表/ p/ L0 w) O  A2 }

, K, \" Y# S1 D& G% B& ]1.用温水将肠衣泡软，洗干净（买来的肠衣通常是用盐保存的，所以要将盐分都冲洗掉，否则你的香肠就会过咸了）。肠的一端用白线 ...

1 @8 I; O( k- j6 W$ B$ B3 l& J! N2 \3 ~) ~
9 P5 @0 v% N" a0 o/ k
你那个白的管子是什么东西,上次灌香肠的时候没找到?难道你的香肠也吃完了,又重新灌了?记得下次那个东西借给我用用.
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-7 09:31 | 显示全部楼层
原帖由 三月三 于 2006-12-6 23:54 发表
( S) J, j9 p, K  W! T# p1 e2 j' p# Q& j/ y0 a5 W" i
- k7 S* \/ p8 c; T3 U

$ _+ \' \9 G+ ^( v你那个白的管子是什么东西,上次灌香肠的时候没找到?难道你的香肠也吃完了,又重新灌了?记得下次那个东西借给我用用.

  ~/ ?- e7 i- F3 a' [4 G7 o# f: d( h- h7 H, i

$ Z* S2 I" ]: w那个不是我哟！对不起，忘记写是ZT了。1 Q7 a% x0 Z  i2 f$ K  h, w
5 c* {5 y* {: U" z
我在网上找到的，发现那个白管子的方法真是高，可能是用塑料管切成的。
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蓝色闪蝶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-7 12:36 | 显示全部楼层
用矿泉水瓶子一样，而且把肠衣全套上会更好灌。
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三月三
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-7 16:46 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-12-7 11:36 发表
; o6 Z2 s$ s# b& H" y用矿泉水瓶子一样，而且把肠衣全套上会更好灌。
! J; O/ ^+ `. \4 U) w& B7 o

1 n* e2 s* ~" T& M主要是上次买的肠衣买的小号的,刚好使劲能逃到矿泉水瓶口,没办法再全部套上去,下次买大1号比较好.
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小易
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-8 14:03 | 显示全部楼层
这法真好
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大忽悠必胜客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-8 17:22 | 显示全部楼层
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wangxin
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-8 22:27 | 显示全部楼层

三月三，谢谢了

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
三月三，上次买肠衣正好的，我一个人套到矿泉水水瓶上，从7:00到11：00就装了12磅。
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大忽悠必胜客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-9 16:49 | 显示全部楼层
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菩提树
鲜花(1337) 鸡蛋(54)
发表于 2006-12-20 20:44 | 显示全部楼层
你的肠衣在哪买的呀?
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Wayne67
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-21 14:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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王科长
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-11 21:06 | 显示全部楼层

小声问一下，哪里能买到肠衣？

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小声问一下，哪里能买到肠衣？
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阿泉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-21 20:15 | 显示全部楼层

不解

10斤肉，两人半个小时灌好。
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