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大家会做PIZZA吗?把自己的高招帖出来吧!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-4 21:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个是转帖。
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原料:, f3 d( p$ X- _* `4 y
黄油,芝士,番茄,洋葱,青椒,甜玉米,青豌豆,蘑菇,芦笋,香肠。黄油,MOZZARELLA芝士拉丝效果好,用其他可能会拉不出丝来。番茄,洋葱,青椒切成适当的大小。面粉,酵母,白砂糖,盐,番茄酱。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:26 | 显示全部楼层
1、将面粉300克左右(2个9寸皮萨的量),糖2小勺,盐1小勺,酵母1.5小勺,黄油20克融化,加适量水和成面团,加盖放置2小时,等面团发起。% c$ q$ \' {& Y& B- h

2 }( M% d0 Y0 ] ' w( {$ u5 ?3 [( V
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2、将发好的面团分成2份,擀成面饼,边缘厚一点,用叉子在面饼上扎孔,防止烤制后面饼拱起,放入烤炉烤。  e# b, r) g: o* Q- a' s" E0 l
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:28 | 显示全部楼层
3、在面饼上涂上番茄酱,洋葱,和一些芝士。$ k, C) G# O, I, ]: X

0 a7 {$ y4 R( u' G; g) _# w. T( c4、将材料逐步放上去,我做了2种口味,忘了买菠萝罐头,否则可以做夏威夷风味了。还可以放上虾仁等等
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
5、放烤箱烤10多分钟,自己把握时间。7 q9 I- t8 X! f* {& L, @5 K

/ o9 v8 D& m! ~3 K4 B1 I! ]$ H+ N2 O8 A6、好吃呀。' ]6 w6 A, m- K& ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-4 22:49 | 显示全部楼层

回复 #4 三昧 的帖子

Go and buy a Delisso bake 24 min at 425 F
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-6 18:57 | 显示全部楼层
想不到无情版主也是个高手
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-16 23:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
建议楼主要把cheese都盖满味道会更好吃,里面的料也不容易胡。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-17 21:42 | 显示全部楼层
10分钟能靠熟么? 我在pizza店打工 通常都在20分钟左右) i& \6 o- c/ y/ Q# y* v
cheese可以考虑切的再细一点 撒的均匀一点 样子会好看很多
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-2 00:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 明夕何夕 于 2006-12-17 20:42 发表+ o+ d4 i9 `" @8 E: T& m3 d& R9 v
10分钟能靠熟么? 我在pizza店打工 通常都在20分钟左右
7 l  d" k7 {- Z8 I3 W5 R9 W! pcheese可以考虑切的再细一点 撒的均匀一点 样子会好看很多
+ a, m5 h/ D2 |  i: @- U# o' @

' d, p: e% f1 T& v& ]) D# r6 X# N6 }8 D
试过,起码要25分钟,SUPERSTORE有卖专门放到PIZZA上的CHEESE末
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 23:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cheese 用菜冲擦成丝就可以了,象擦萝卜那样,似乎效果好一些.
, C, }- J! q" v/ m4 r6 ^% ^还有面发酵之前就擀成饼,两小时后直接放番茄酱和你喜欢的蔬菜和其他的配料比较好吃.我的经验,不一定对.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-3 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2007-1-2 22:13 发表0 d  ^3 J0 V8 l% j3 y
cheese 用菜冲擦成丝就可以了,象擦萝卜那样,似乎效果好一些.
& f: x7 Y! \; x% x) c( N% v还有面发酵之前就擀成饼,两小时后直接放番茄酱和你喜欢的蔬菜和其他的配料比较好吃.我的经验,不一定对.
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多谢,我下次试试!
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