原料： 糯米粉400克，南瓜粉250克，豆沙馅200克，白糖50克，色拉油30克，糖桂花卤10克。 3 m' s1 f7 N3 t' R* y ! ~( ] b7 v" `2 `+ S' B+ M U6 B( I) m x1 A' ?, I
制法： 1.将南瓜去皮、去子，上笼蒸熟，放板上用刀塌成泥，加入糯米粉、白糖、桂花卤搓揉成团。放在蒸笼内上火蒸熟，取出冷切，在揉搓成条，楸成12只面剂，掀扁包入豆沙馅，收口捏拢、捏紧，掀扁成饼坯。 & r( ]$ O k' J. Q9 ~$ R2.平底锅上火，舀入色拉油烧热，把饼坯依次排入锅内，用中火煎至两面呈金黄色，即可起锅装盘。- _: R8 y) y* m7 y# X
特点 此饼外香脆，里鲜嫩，有南瓜香味，吃口有粘韧劲。
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发表于 2004-10-7 20:40
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