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发表于 2004-10-7 20:33
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做法
原料: 低筋粉375克,高筋粉125克,猪油175克,核桃仁、糖粉、盐、猪板油、可可粉、葱末各适量。, J$ U7 q! L" T) o; P* h. L
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: {6 i# x" ~+ I* H; F* o制法: 1.核桃仁炒熟碾碎,加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。% K+ R" S; t( v v, G4 ?
2. 取125克低筋粉与高筋粉、可可粉、50克猪油,用沸水揉成水油面。另250克低筋粉、可可粉掺入猪油檫成油酥面。
5 [4 o# @- Y* A0 o3.水油面、油酥面分别摘剂小包酥,捏成坯皮。( M" d$ M O+ N0 ^1 }1 G
4.坯皮包入馅心。
9 F) b! Y5 b# o$ t) Q$ b( R8 Z5.搓成圆形,夹出中间桃纹。7 w8 w, |. i6 _$ B
6.再夹出两侧纹路。
; l) p5 w, q9 q* t0 O+ f9 ~$ @7.入烘箱,烘15分钟即可。( U8 C( v, ], W) C
特点 形似核桃,香酥可口。 |
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