请教关于这里卖的面粉，如何区分高筋/低筋、自发面？

EDCN

各位美食达人，

% f: V+ C% ~4 m- F: }2 H) q3 W麻烦请教这里卖的面粉如何区分是高筋/低筋面粉？这里的面粉是自发面吗？还是要买专门的酵母发面？
$ m4 X! l# `: N- x8 X

angelmami

高筋面粉-----bread flour       中筋面粉-----plain flour       低筋面粉------cake flour或white flour       自发粉-----self rising flour    全麦粉------wheat flour
) K$ C4 x2 B! g5 B2 K2 t7 q
" h2 @+ o3 ?; `7 N/ z! C" Asuperstore有你所需

EDCN

angelmami 发表于 2015-5-17 20:45
高筋面粉-----bread flour       中筋面粉-----plain flour       低筋面粉------cake flour或white flour  ...

很详细，谢谢

bingtong

中筋面粉也就是superstore的All purpose flour,面粉种类最齐全最多的就在bulk barn,里面的面粉种类很全。

EDCN

bingtong 发表于 2015-5-20 11:25
中筋面粉也就是superstore的All purpose flour,面粉种类最齐全最多的就在bulk barn,里面的面粉种类很全。

# E) x  f- p$ x7 A' i好的，学习了，谢谢

EDCN

bingtong 发表于 2015-5-20 11:25
0 b. e  N3 D. I$ h$ h! r. ~* n8 \/ A中筋面粉也就是superstore的All purpose flour,面粉种类最齐全最多的就在bulk barn,里面的面粉种类很全。

/ R2 C6 q, N3 ^4 d5 d( a好的，学习了，谢谢！