 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头) A7 d+ C( E3 n
9 F) R$ v; n5 x; `, f# I 参考菜谱：' p8 R9 s2 Q0 a7 D
9 k/ x0 Z; d' | 材料：鱼头、剁辣椒
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4 A6 t% }- z. L8 M 制作：2 R9 X, j+ x1 C
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1、鱼头洗净，从中间劈成2半。. o' `# c X" w: y+ |7 B
# N3 F& [! N( M! x" N' G 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。* G, d9 @$ _4 z8 M& _( ?& z4 ]. W
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4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系) : Q5 }: [6 M: M2 H7 y4 B" N
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狗仔卡
发表于 2006-10-28 09:33
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