 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头
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参考菜谱：7 L2 M& k* v, @: Z! ?4 Z( o" j% D9 v# }
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材料：鱼头、剁辣椒/ m1 |, V# K% e, }0 \
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制作：
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1、鱼头洗净，从中间劈成2半。
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. ?, F" |) f0 l' e+ I0 h0 |* z# M 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。 Q5 X9 B3 ]8 i ~3 Y1 N+ {2 I# h
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。% ^# j+ a! h2 J( m) ^
+ R- |$ X( _; s2 w- e( b 4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系) : ~3 N, c# ]( N9 [+ r8 x
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狗仔卡
发表于 2006-10-28 09:33
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