三文鱼怎么烤着好吃？

人行明镜中

在餐馆里，厚厚的三文鱼排烤得很嫩，怎么烤出来的？家里的烤箱能做出来吗？以前在小烤箱里试过，结果肉烤木了才熟。平底锅烤薄的行，厚的也不行。有知道怎么烤厚一些的方法吗？

小菲猫

抹上蛋黄酱，用铝箔纸包一下，在大烤箱里烤15-20分钟。

marie

三文鱼生吃好

人行明镜中

marie 发表于 2014-12-20 18:44
# T1 G* W6 x! V  a" x三文鱼生吃好

怕有寄生虫

爱洁家政服务

我是煎的。是一种grill的不粘平板的锅，叫它锅，它没有锅盖，就是一个平板。没有放油。
挤少许柠檬汁，在三文鱼上。吃的是那个鲜嫩，肉质的肥。
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$ r$ x  X: ~( _( q低温，慢慢煎熟。
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能保持鲜嫩肉质的肥嫩的办法，还试过就是快速的在滚开的老汤里面，煮了几分钟。很好吃。

爱洁家政服务

人行明镜中 发表于 2014-12-21 08:13
) o$ L6 e( ?# ~* R4 O4 r怕有寄生虫

( |+ ?- ^$ ^9 t' ^" J7 P) ]谢谢你的鲜花啊！！！！！！

裁缝Shi

低温，慢慢煎熟

9 @2 q8 v# L% B, X
几年前我常常在卡城的高级日本餐馆出入，我学到的是：低温，慢火. . .

hunter

听说需要经过深度冷冻加工处理才可以做生鱼片。我们在店里买的三文鱼生吃不安全。