面谈－西餐礼仪篇 ZT

茉莉花开

9 a) A- `4 }; d有的面谈简单，见面谈谈。有的面谈复杂，见面是七、八、九、十个人，谈话是东、西、南、北的聊，怕说不明白的还要应聘人做个报告，最烦的是大家还得一块撮一顿，连顿饭都不让好好吃。
. B/ s7 W, E* g
不过，如果应聘人被告知面谈时要吃饭，应该先高兴一下。因为一个职位打出招聘广告后，收到得履历往往是几十，甚至几百份。筛选来筛选去，筛出三五份请人来面谈。这三五个人中，学历，工作经历，技术水平等硬件都差不多。面谈的目的一方面是核实一下智商，另一方面是要查看一下情商。面谈就餐要花好多时间，不是真要聘请的人，聘方不会认认真真地坐在那儿吃饭考察。

面谈用餐原则是入乡随俗，低调做人。

6 H- q! p0 `1 i/ E6 H1. 座位：
  Z( h1 H) q9 J3 W2 v0 M
8 t3 r& ~3 O2 Q主人往往会招呼应聘者坐在何处。否则，选择主要招聘者的对面，易于交谈。

7 P$ w8 t+ R' n! ]  M- X( [2. 点餐：不点最贵的也不点最便宜的。

7 G/ k* c2 R4 Z$ L/ {, u! q饮料（Drinks)：凉茶，平时不喝凉水者也忍着别点热茶。玩优雅者轻轻对服务生说一下要不带糖的。切记酒后失言，避免带有酒精的饮料。

" k' b: |9 J1 }* y开胃菜（Appetizer)：可略，“I’ll pass.”（不必给出理由。)如果人人都点，跟着点一个。不知点什么好，问主人：“I’ve never been in this restaurant, what would you recommend?”

汤 (Soup)：同上。
/ R* k% T- j5 s; H$ i% O
6 c7 y6 i! t7 _沙拉 (Salad)：同上。
: W/ z- A3 m1 I% c% q/ g$ V
: y  Y% S$ ?2 b2 O主菜 (Entrée)：容易吃的食物。三明治，汉堡都是用手拿起来吃的，可以避免不会使用刀叉的尴尬。鸡排，牛排，鱼排，汤汁少，吃起来利落。

& m8 t9 o: U: `" y( j4 O' y甜点 (Desert)：可略。或点咖啡，热茶（终于到了暖肚子的时候了）。
% y8 b" s0 \# E2 [
: }+ F. P& f9 s3. 餐桌礼仪：
$ A0 ]+ `3 o- o: |/ o
1 x8 B# N. G: H# w  H关掉手机。（如果那天有生死攸关的大事非打电话不可，要求改天面谈。）

就坐、点餐时女士优先。

坐定后将餐巾打开放在腿上。如果需要离席，将餐巾放在座位上。小声和旁边的人说一声“Excuse me, I need to wash my hands.” (不是“I need to go to bathroom.”)

点餐时说喜欢的食物。避免说自己在节食，自己对什么食物过敏，自己不喜欢吃什么。。。（I like beef. 而不是 “I’m allergic to seafood.”）
! T" n1 P4 u! p' h$ H- X# h7 d. \
3 s5 `0 X  n' K  v8 \等所有人的主菜都上齐了在开吃。

9 f2 J/ ^$ n9 o3 m4 `& b- @( M# O前臂，而不是胳膊肘可以放在桌上。

8 r: [! \( J  w$ t# [4 }! E请别人将远处的东西递过来，别伸长胳膊去拿。

$ {+ p8 L' z, r7 [美式西餐右手持刀，左手持叉。
, [2 G) h2 u( t# f6 p1 {& D
吃东西时吃一口，切一块。而不是先切成小块，然后叉着吃。
$ i; E; j* K" f! g, T. l% ?6 p( u4 g
0 X3 p. U2 Q) \* ^说话时先把嘴里的食物咽下去。所以吃东西小口吃，别人不必等半天。
$ s! l' Y# P" W$ ]/ q1 C# B# S
如果有人没吃完，谢绝服务员收盘子。
1 R+ d( M4 D. t
6 [* g" P' X; g9 ~( e( I4 P) y( a尊敬服务员，填茶倒水后说一声谢谢。
# G* Q( w# ^/ k: B+ ^
' G0 K0 \! S/ h4 l4 s离开饭桌时，感谢主人。

& T0 V1 X' Y3 Y0 E! m' o7 {最后，千千万万，毛毛旦旦，葫芦葫芦转转，别吧唧嘴！诀窍是闭起嘴来嚼东西。
- {8 P6 U) C% ]6 z8 z3 S7 ^" N
吃饭聊天时，一个人的为人处事态度，往往在小事中不经意地流露出来。比如应聘者说他思想开放，勇于尝试新技术，但吃饭时却说他不吃鱼，不吃鸡，不吃中餐，不吃印度餐。。。难免引起怀疑，他的勇于尝新是否只是嘴上说说。当然，不吃中餐不一定等于不应用新技术。但在有选择的情况下，管事儿的宁可聘一个见什么吃什么的人，最起码以后聚餐找饭店时容易点儿。餐桌礼仪看起来不是大事，但千里长堤往往溃于一个小小的蚁穴，注意别让小节坏了大事。