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羊肉炒面片 ZT

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-25 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
特点:味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。
! P, T+ m; d. u* }, O8 H- P
9 r! T4 [/ N) f3 r5 Z' o1 o, b    制法:
3 {; r5 G' w4 H) ~3 Q0 u" R   (1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。! N, C" u1 I* V( }) i2 [

% F; t& `: ]2 X8 S" R* W   (2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。, Q3 R5 @7 l+ j- |& l2 a

) y+ F) X5 b& L- y   (3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。8 M7 u8 q4 \/ V* o: B4 G" U. T9 u

& S2 f& Z% j: ~4 C( \! ]& ?$ q, z- ?   (4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口。
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发表于 2004-10-1 17:12 | 显示全部楼层

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