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100g葡萄含有
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& d/ J# Q' M, m2 L$ Z$ X5 ~熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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0 N, i( k1 P9 w9 e葡萄皮--改善過敏
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* E0 b) [$ l3 H, e當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。
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葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。 6 [ o9 v3 r! _
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【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！ 4 }) r- r( h$ Z. ]6 f/ ~, \7 v
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葡萄乾--整腸作用超強 ' `) `) g8 C* A
. k( ]9 T. c# c1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！
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在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。 " ?6 {9 K* E! f% M" c
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葡萄籽--去除自由基
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葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。 8 ^% J/ I, S$ s
% ~: R0 M6 w% `& @) k% k; `, _要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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) p3 ?# N( F4 o/ b& M% |# z9 V【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。 0 G7 v3 V( P4 I& m& L
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果肉--改善腦機能
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& \/ Y' K) \ M( B+ n% W9 D' j忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！ * g) a- j! x- k' v0 Z' T% I
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。
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, e. I9 n5 E% O0 Z! B【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！
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醋葡萄乾能袪病延年 # u( o8 ^& ^% O0 b* d
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自由基的最佳剋星──葡萄乾 4 m5 b; K9 h$ W$ c) H1 X- ^
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現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。
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別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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u0 f/ r6 K3 z7 R, y/ K7 L葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。
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除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
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葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。
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) c$ F7 T1 \3 F) A9 t9 x+ g正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
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我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。 + p6 o& z+ ~( m8 m" E' Q
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不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。
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- A8 `* ~8 a5 X, A一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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9 c* F- q: \* k2 F為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 * C9 R7 U& ^; m
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以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。
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F, }$ D3 s5 o5 Y" L但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。 8 z# P8 l$ A$ l( K) p! d- k
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。
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. t( j/ \# B9 \葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。 # [& c# U1 L, I. n# {
; @( c, f0 J- B L2 ^ Q* ]( m所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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葡萄乾加醋，將使效果更好
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0 s0 ?; W9 Z) y以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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% h' @& `' t5 |然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
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# [9 {$ ?- L. Q# I葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。
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, n$ f4 P0 h7 o6 L葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
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葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
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葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。 . _( g& p. x/ Y
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過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。 0 S' s, r& N0 d* _: G3 m7 @
" j8 ]- t- y0 g& P7 b: q這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。
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. ^$ u! D1 C8 }& y% E因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。 : z S0 [" k9 G
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說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。 3 c" _% D$ g- J. b+ ?1 X6 O2 E1 z6 @" A
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我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─
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& N0 k: }/ M7 G, P5 |* s１．提高我們身體的代謝機能。 : U5 o! E, h- C! T
( d* `' D0 z' i4 w5 H; y8 k２．快速地消除疲勞。 ) {) `& l) |; u
' W, U8 e. w; h* j) m2 \３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。 m6 x+ h" N8 s) F- R/ D# o7 A
$ D$ R/ W6 C; ?+ t) b# w' `% C４．消除肥胖。 ) ~+ d5 S* s1 n: o' n) V
) n* s J6 j* _5 W$ ^) Z! }５．使胃腸機能轉好，消除便秘。 + d& K* M& a) S
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由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。 9 A& n8 ]9 G# G
, N- s3 U- x3 [ x& O葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 , y# M8 F! ^3 B& B- @& Q
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. H% {3 \$ }* q# y6 e- `1 [. {加醋葡萄乾的做法
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。 9 _" [/ Q* U( m9 }. A1 A8 \0 {
\3 ? i' r8 O) F, X- ?只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ + E$ N3 U* I* N% Q
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$ d9 |$ H% x7 D/ K9 ?立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
" I9 S7 X/ [) o若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。
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8 Z6 H$ W& h" |! D, k8 x材料 , Y& b L) M& K) V6 }# S# Y
* Y6 h6 Z5 Y- E* V1 X一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
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7 `- U! ~) x) F1 K @+ H0 _* y做法
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１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
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0 W5 e1 E+ z6 S& ~! P２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 3 y# g7 U8 }$ c& k* y; E6 z5 }
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醃一夜後才能吃的醋葡萄乾 " l- Q) J! A8 A( L/ J
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。 / P, |7 ?# @6 b, e) j8 ^& W- h( V# u9 Z
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這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。
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採取這種做法可以獲得比較高的療效。
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材料 9 @4 Z& R6 w8 N7 I
5 b& z* \0 w/ \( o( ?葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
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做法 % \# h9 v' H: d
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１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 " D7 u) \# C3 [+ }5 j
' ], M/ s' T$ ^: u `２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
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; b5 A3 t6 N* c: h" A2 [３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
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如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
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醋葡萄乾的另外兩種吃法 , V% i) C% b+ U7 a2 f" u* D
- ~' d2 f7 o( C5 ^6 C/ W １．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，
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$ { d# g* p: Q 以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，
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& B' J& M7 F- Z8 O1 d6 a+ w6 k; G" ` 對健康的增進有很大的幫助。
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２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾， 6 R& D" y7 h& |! d8 M
$ m3 a z, I" _0 Z T5 H 不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。
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醋葡萄乾治好與改善的疾病
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! ?/ E6 Q' C- [! @一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
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二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
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* h1 z v9 r& Z, o- B ?三 醋葡萄乾能美化肌膚 6 Y1 u- A# P, l4 T+ x* R
% Z( p- O6 k& p6 T6 W四 吃醋葡萄能快速消除疲勞 . }4 f0 F5 r) m$ d6 j) a' e1 T% Y
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五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎
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六 醋葡萄乾治好老花眼 ' \' ~% T) l# f8 q3 J, l4 p
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七 醋葡萄乾大幅度改善貧血 K/ ] D9 q( _/ V. H: l+ j
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八 醋葡萄乾治好皮膚病 / P- F/ v* o. @9 c7 b
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九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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0 N/ l# T6 T0 J/ Y5 _! o十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小 0 `: ~8 e9 {$ B7 {. u
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
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3 ^8 Q6 v% L7 b& V! O, n4 _3 f. |' I十二 醋葡萄乾改善了痴呆症
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# _: b9 S) D, \0 X0 [* ]. S' k十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感 9 x5 B2 }8 z$ [" F; s
7 c2 m/ @7 i; r5 @9 H8 s十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
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十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
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0 Y' T, Q/ T& T- @, a2 }十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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