10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
" N+ z+ S. f& Y0 k畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
3 q- V& w7 I+ O除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
6 d! |& C3 ?  Y$ {( t/ z; W
● 1 金針菜
- E7 e  R; w# z' Q先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
6 w" a6 K8 V; p3 T( ~& ~0 ~# g# {故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

  |+ E2 Z; k& H鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
& P5 u5 L! {$ }- y9 L
● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
! K4 P2 X) y6 B; e
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
& v, M- F- U1 w, d, K: w  d
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
. N) x# |! M6 G% Q, ?* z
+ m# U/ q3 B. [/ l● 3 芋頭

5 g* F$ N) r( o# |有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
5 p7 y* g' @. {4 _6 T9 F
3 Z! S4 |! ^1 F; E芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
9 K7 [$ j0 F7 j3 n6 y; D6 W
/ C; j9 d# J3 W* k/ G# I9 {但過敏體質者最好少吃。
8 d. r: S. p! [5 d
● 4 韭菜
0 U: f$ y  U2 Y) S5 o
6 `7 f( x/ C/ g/ I! L性溫熱酒後不要吃。
% J6 ~7 q* T, Z2 i
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
- Q5 h( R7 U7 G" Z" \, e
! ^! R/ Q0 y* j8 z+ Q1 N患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
+ e6 e$ v3 W* ?. b
) }/ B0 x% A% `' r/ F/ h$ ~不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

1 o3 C' \% L+ C1 [0 x; o● 6 白蘿蔔

* x) G( E& `, u) x" N慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
1 W, h! m7 d0 v" O
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

. P/ n+ C3 f6 n; c7 ~/ ], Q* k( p. A● 7 山藥
4 ^$ X! N  q/ g0 Y' [. F) X# }
婦科腫瘤者不宜再吃。

# X/ J9 V, \0 D山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
* T+ O4 ^* ~' `7 S3 \7 m1 H
0 x; }6 U2 Y: Q( b山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
6 w0 U3 O1 z$ N' {9 S
● 8 薑
8 i( u  M' i* q! y. o) t
/ N  W' R8 o6 b* p( H: o: M薑一腐爛便要丟棄。
" s! b2 I1 Y' F2 S, H1 _  n
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
" l4 o( B/ S3 l1 T2 R肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
0 {) C5 E! x3 `$ k) U2 q
● 9 馬鈴薯

9 V9 `' I& d8 |4 j9 j( w發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

# Y5 e: t+ O7 r: V馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

7 C( M/ K$ h3 u6 f6 X8 k表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
! P9 D3 J. K4 Z! a
● 10 番茄
. }) y" H0 c9 K- ]5 I2 r
4 |: o3 @1 k0 [未熟番茄含龍葵素。

4 Z2 w0 }9 L6 Z0 {  a6 z/ m未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

# {. B8 w& r, d7 [; _: ?  }青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
) M7 S% W6 ^  Z8 b5 L' `+ o
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~