10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
& ]; Z1 F8 t5 \% z  f世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

" Z) ?+ b; i; H● 1 金針菜
. c$ |0 |; l; V: R. p, x先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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- t* E$ a2 ?8 H* }' y* o1 C鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

& L# ~, `# w9 c4 k● 2 茄子

1 g: C0 T* E( ~- [! U1 G經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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4 g' i% V) v  [; E- Z( u$ y1 k. e茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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% i, @4 V& Q' B" x' O0 ?● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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5 z8 e. f3 |5 t# g0 J( s4 h芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

& [4 ~5 J% O. O# k芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜

6 I5 c. @) r3 `+ `) \性溫熱酒後不要吃。

' D5 Y. j0 G% ~' ?1 n. c韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

3 V/ C0 Y% A  b" G: b2 A) ?% ~( `患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

! @4 H4 a+ \" J! `, Z  e韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。
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$ [: @* E/ n$ C0 D* K# R) h- V菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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/ ^/ k+ \) K3 L5 _1 O; X, _不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

. u: t* X: {0 Y0 \+ R0 I白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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1 Q+ M& `& x2 q0 y3 R4 S. `9 l白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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6 `! \! ^3 x- p. A: z/ R1 P婦科腫瘤者不宜再吃。

$ ^* u1 r8 O; O山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

/ C7 s& |) B- G. e以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

0 S# _6 I: Y' f% }% Y. I- C+ ]2 t, z3 j5 _● 8 薑

0 V/ z$ M; J& F$ t, L+ L, j薑一腐爛便要丟棄。

% a3 O- {( a7 Z% J' I! |3 s, b& x生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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. T7 T# A0 T$ \6 o● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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) f# h# F9 f3 m/ z$ t# i3 ?/ q馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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( P. X: H. D  H" O/ I表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
! ~" C/ K) {' Z& X千萬不要買。
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' T) Z% k9 u, A. `: G+ @# h  k+ L● 10 番茄
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) b# N8 y9 F2 ^0 Q3 e+ d: ^未熟番茄含龍葵素。
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! Q% j/ x( }9 L; I! P$ t未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
, M1 ?5 A) ?* Q' a2 e( e1 r" w+ J發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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0 @3 h2 F/ P4 e& q以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~