10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
8 M0 G! D* g  C9 a# a畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
! ]) x& `1 Z) s' c5 s9 X% x除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

* Y( ~& y! D/ v● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
% ], C/ F9 Q2 a4 A7 O) N故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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0 W% f8 q! P- G* }' o5 O4 H2 ?# S- P鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
( Q2 Q/ \. r- Q故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
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/ P* t% y/ b3 ^' Z- M經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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- I4 d3 a& y- q- @  K茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭
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! K: y7 ]' y% m, F2 P% q有痰、過敏體質者不宜。
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6 `  Q: ^% A% D芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

6 V7 N7 t0 K9 ]" J% n+ t6 F8 H2 V但過敏體質者最好少吃。

5 P" c7 d' V$ t● 4 韭菜

- e9 |) T/ r" S8 }: F4 w- z& [性溫熱酒後不要吃。
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& E, s% ^: y5 O韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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  m% Y, A+ s/ E  x韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

( G0 T- I* G; Q● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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! K+ |! b! r/ x! b7 B菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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8 ]+ ]  y& X3 u9 {' a" t慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

" m1 ]0 }9 I$ p& U) R, |/ [, o# ^● 7 山藥

2 N( ?- P5 U% V& I6 K4 S婦科腫瘤者不宜再吃。

$ |4 n7 ^  Z+ W山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

6 g: E9 |2 a  Y4 k* t+ V山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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6 H: G  H0 T  O$ o9 R● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。

1 ?3 a! }6 }8 E- S生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
& [* O- e* r5 D, @因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
3 e* S1 N" L- l- s, R肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯
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' {' k% R" C, V發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

6 }5 F1 X+ O! y) \0 \表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
8 n# U2 b- d1 o2 @0 n、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
* {9 E& N# d! @' X, ?8 i$ Y千萬不要買。

● 10 番茄
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: w' l( L9 G* I( ~8 F! K6 T. `8 B未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

4 l# f1 a9 j1 \4 H( ~: K青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~