10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
$ E# h# e- N2 K' Q; p9 H世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
+ G: P. [8 [* }! ]0 A* A* E& ]畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
# z) W/ C0 E* J" F! d我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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. l* w$ e/ M2 q+ ^. B' v# h● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

, e# v: m4 q3 {* N. o9 S' U新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
: N; H5 E5 C% u3 y2 c故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

; i* O7 r9 _& H/ t  k# }, X# u* A鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
; c4 H. W, P4 C& ]; ^8 a0 l* N故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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, v! Q1 W3 e2 O: t$ F% Y● 2 茄子
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: T1 I# S: }' t/ G5 r( E' \經期及脾胃虛寒者別吃。
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( @5 w, w6 W+ y7 J1 e6 I  Z& c& }茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭

' {5 \+ r9 ~( X* L有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

& e: C+ Z! i# ^* C" R: Z' q芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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2 ]6 |1 L1 L4 {8 b% {但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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0 B7 l' i5 W4 n  o8 M* E/ c性溫熱酒後不要吃。
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9 j5 }" D- j6 P; m! {韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

: Z, _2 Q; c. y' [' N1 L) I7 L患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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: z4 t( o6 |5 ]+ l5 u& X韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

9 g9 N$ B: t  S! y+ ]9 Q% f2 u● 5 菠菜

, c, k7 z9 l: k. G9 N2 E4 M# B避免與高鈣食物同食。

6 C4 {& z+ a% M. n菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
6 x. z" `6 |: ]+ v7 E& i5 h! J故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔
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% j' v- I; Q( W1 E5 y, n, ^3 g* m/ U慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

% X+ s7 V. B  k! d白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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& z! j' g, S/ s3 C婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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. g) c" ^: C5 S* {2 C以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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* G$ ]7 N$ C& q) u; A  N生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
+ K. f( M+ i! k4 I因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
4 v2 a- H( V2 i肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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2 L% w0 l4 @- |( w- c+ F3 H& U# d1 x馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

9 @1 J, X" y8 z/ }+ N● 10 番茄

2 }" L" }+ c3 z  E) ]未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

, y* `% N' H. f+ \- l8 G$ ~$ E以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~