炒豆腐脑 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
【特点】 滋味鲜美,山东菜.  
/ u: Q2 |3 W0 Z2 X8 e3 }1 Z: i" h9 g【原料】   
0 O, }$ ~, y$ h, W, [& m+ U嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。
【制作过程】   
! \, l  a- d. A2 j- F4 u3 c; H! c$ T1.雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 2.青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3.油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。