 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 - }! W+ Y J$ }" G% }
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! }0 u! h4 [" i! {) s! i6 } 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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0 ^0 s5 w0 i2 f, y3 ~ 主料： 鸡半只
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 * f2 z) o. e( ]: k. g
0 V! [: N! t; o- [2 n 制作： 1 D" C3 p. `5 Z7 q) `( a/ v
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1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；8 X* y4 ?9 E/ s3 G8 O- a2 Z
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2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；, V& O8 t! W4 B4 m
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； : X* E, s3 U9 o( n7 X# F+ L5 o9 J/ @
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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