 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
( A7 ~( k M9 c 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
3 A0 U) g' V+ u& S6 B y; Y
9 Z4 n K- n9 ?( ^! {0 G4 \# L0 F) P5 J/ c6 m, @6 k
色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 9 i; f2 X2 y/ D* J6 x" S" j1 a# o
, s$ b/ j2 b) `/ x' L
主料： 鸡半只
4 T8 a: x( K; {( R1 h' R: @& O5 b; l4 L- D- h
辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 / ~' ]- m: a6 V- `2 R3 D3 c
' \1 C3 D' I+ s# g 制作： % `+ h* V- X5 p
3 `4 L2 A* y5 `/ W3 x5 j: f 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；3 y- j1 s/ O& X* @+ p l
" y& U& _' r9 G5 _
2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；3 _* b% I* g2 k2 l: w' @
& W @3 _1 R; R7 j. r( A 3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；
$ o) }4 ], f* I# {! z) ?7 T
% E4 o# w& I- e4 \5 J" Z/ e- m, r! t 4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； $ F$ l. I7 C1 e$ S \1 E
4 i( p+ D4 @$ S
5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
