 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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7 H8 j+ Y7 w7 O/ ` 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 9 F' ?% l$ @4 k9 d$ B
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+ ?% H1 |, ~! B% m 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 * X4 b+ m% F& C1 H V9 p1 g- h
. Y1 B9 b0 t( g1 Y0 `" D 主料： 鸡半只8 S) `; [% U4 G+ ?, B( q* G* N
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 * M( L0 L/ ?$ X' i! A0 \5 |. e5 S* s
- T4 h9 t' b( i7 j. L. t 制作：
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1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；6 x4 X3 ]1 B2 t; U+ o" w5 }
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2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；
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7 _+ a; F# u, R. _ 4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；
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# n9 P. i1 S0 d6 ?, q+ ], K3 ] y; q, Y 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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