请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
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- E7 E4 I7 z1 e我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

: S& X1 ]  e" f+ G; p8 W
2 _; I! F3 }, B2 N直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
" q; ]' y# t% J" s那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
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kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
. B/ T+ b& b1 Q; Q0 \7 `7 N; a加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
! N1 z% u) n! z8 m- z
$ K9 g) N8 T* N; j3 ?* ?我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

' U+ ?/ w* t- u6 e
9 `  y  A& u8 O; j; {食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
3 ]! E- J: ]* j5 j; R海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

0 S5 r7 d& E# ~: o# \据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
0 p) @( A1 i- P& {) I5 m4 ^
3 O/ w, c0 H' I" {3 b' T. Y说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

5 X) j+ E7 H6 e+ P" b你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。
; N/ {* q, M  `( Z
! x( I1 k- o, j- K! U2 C# B我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

6 {* W6 W' k4 }6 J+ \. K

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
! S3 `( x) x" w据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
) d& e  f& A" U5 @
: e7 J3 c6 r$ f/ v说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

( c* H* N2 k: T  }# r% q- c人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
) E! p7 l: M6 P! i1 a人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

. \" N' a% J+ j, i. p太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
: C+ w. P0 I' P8 e
; ]& Y$ O9 f3 k- `& T* v老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
' r5 ]# a( n4 m; Y6 I, G% P3 g4 V
% H$ M6 L' i7 F, h: y0 r$ ^- E3 _有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

4 C7 a! v* A- [+ Y9 L0 ^* c' h! B5 }谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
8 k1 G( _% Z, _食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

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cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
; |; l( e7 v6 y: F! ^. t: H1 o4 z! G人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下