请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

$ s: A; z7 k2 I$ Z8 l/ N6 p3 T我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

! Y  c2 d" r9 b5 Z# s8 ?3 }( s- o我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

/ Z0 g2 q7 x. b0 a直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
- h& `1 X3 L; j: P9 x那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
- f* Y" `, X2 G7 f& b3 h4 m8 ~
6 ]' _' ?% p4 X  P) Ysuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
' L. [. v7 Z  H/ P

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
6 V4 l% u' s$ `; |. b+ m$ v7 }加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

3 D( ^% e9 |% I我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

& z  r0 L4 i5 r1 c; G
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
: v8 P8 m8 p' i& t! ^; q海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
+ I' I4 {4 k  {海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
7 R' n/ O) Q1 wiodide 不是 iodi ...

! M5 e" _1 F% r据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
, C7 n& N' ^/ s0 {0 x3 m+ F
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
. q+ d; W1 j1 k! V3 ~( x
* ]6 C6 i6 `8 e$ v7 x, T) w以后不听他们的。
, `+ v7 M  Y. N
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
9 Z- W* c1 d' ?; H
! K) d) O  c. h9 Z说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
  y2 g# t$ C' L) I' D, \3 V4 f6 `" K鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
- E* n$ e, E. W1 R6 H, c和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

! }% j5 G# E) [2 M太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
  G+ x* k0 e) C  ]
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
% t& E! N+ H( j( y. d2 g
9 c" l1 k4 u2 p. \3 e! m7 {有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
! ?: l- w9 a; d* v! }  L食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
+ }* m% S* U7 c2 D  N4 e2 M. s鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下