请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

/ W. G& h( x6 Q3 l8 E# I* m9 A
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
+ P1 O6 j8 F& M2 ?" m% @) g那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
. ~9 }  c* G/ c6 N# s% ?
/ D- `( Q% T$ @" Usuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
3 L) E7 `- ]% V4 W

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
6 Y& C4 l+ M9 J
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

- a! z* r% ^0 D! I( I6 q
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
0 `0 R+ x7 D' h1 \: O* h9 T海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
! s! r. C5 T: p% u& e6 b2 w* Viodide 不是 iodi ...

+ E/ i4 ~$ e- c) H据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

- \2 Z  @6 m% q5 n6 m/ E1 M说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
* P  d7 _0 U! C! Q, @  K" b- D1 v
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
" a% [& e. }& k% Z9 g- C8 t- Y, C3 ^) w
以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
3 h5 I3 i2 ~; F* q; C7 }据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

' ^6 [, d  N( c( Q+ U! \+ G说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

. |0 `& ]+ v0 s; K9 N人云亦云，這個僅供參考：
0 r: Z7 ?4 d; v鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
  e6 L: c4 w( ~) t2 s和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
1 i/ W1 |! i4 f- a9 G! K人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

1 i) k+ ^& U5 d  y, l太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
% x: o& [. _/ k
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
4 S8 h  D6 ^2 _
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
. x! E* ~& G; b食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
9 @" [: j5 @+ X- C0 P海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
9 Y: w4 t* k1 {# [iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
) \: ~7 c3 V: n2 n$ J5 E6 U8 k人云亦云，這個僅供參考：
% y0 t5 b: @2 m; r9 Q) g鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下