请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
) q9 R4 p( k8 Z. ]; b- F) B
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

) M9 w7 i, F  @4 t/ k直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
3 \2 G  Z9 p2 \3 o  A那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

9 @  A( z# K& l4 \) `4 csuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
( B+ j  o4 W- @- R5 ?0 M' U

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
, D9 d& m# [4 A/ y5 j5 C3 B7 m
, g0 k" d  B* D& p2 {7 A我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

% r  ^" D( v4 j1 x* r3 b2 }' W食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
2 ?4 C9 g0 g3 Y1 O: Wiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
  _: k& P2 w% C+ F0 d食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
$ t) F( X) ]7 f9 s; D海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

+ F0 e7 g8 [6 a# L' F+ q据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

9 a5 S  M- x" ~$ Z- K- O) n4 e/ p说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
& z" v% B, u3 W- [& S0 X
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

0 k- i: z1 p! p$ v1 n以后不听他们的。
% D9 S8 S" v0 `' X7 V1 h
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
2 ^6 Z$ J9 V0 k; O

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
5 d4 K4 A: S, e% y据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
' m5 G5 l- @. f7 R
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
- C; o% L% v( T+ F. V人云亦云，這個僅供參考：
+ F) {, F: I7 D. Q  W9 M. X0 F8 K鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

" @0 R; j) r2 J  A5 K- v% t+ n- e太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
4 d. \- I/ _. U# f% Q
4 q2 |% A2 Y) o7 t老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
, d' i) `% H9 I1 R, c2 a
/ C# ]: c' O- @6 f- u谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
) \3 q( @  F0 \4 m海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
0 ^- Z6 j, t6 J8 ?0 y) Oiodide 不是 iodi ...

7 ]' Q& L) w7 j+ t/ e

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下