请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
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我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
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" ]3 l' B& l( `& `8 }我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

+ n7 K# W9 h) S1 a! o5 |
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
: p- U) x. h* x2 Z* `% V那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
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6 x  |2 q( H0 G8 I+ |superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
& A- h. g- e3 i. N

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
. W0 d0 r+ A  z加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
0 v2 s4 G; {5 h$ F6 @( O3 T9 ~; `
1 A$ I/ s/ u. D9 O我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

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食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
6 p- ~: i/ ^7 A6 H+ R海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
& R  v$ b+ T: T$ ~& U9 |iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
. D1 h1 _! o0 C, Z海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

2 F# t1 G$ N( ~( {, h) u$ r你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
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7 z6 v  {  |4 S8 s  ~# r# Q以后不听他们的。
* L% r5 \. @# W+ S+ x0 {0 K
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
" h3 S" z) q5 ]% F" ]; r

kingsnake

2 h2 u- r6 V/ y3 C* k0 t

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

% C1 f) \4 k) a& U$ A
& F: ^. z8 u; m) p' s人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
2 q' p. T- P) q1 S
! a0 d- \% u; k& _" b; f老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
8 j# h/ C. i8 c  v# c, G
. g: ]" y/ N5 P4 c5 ^有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
& I1 a5 P. C  s* _) A+ v! h0 ]. `
( q$ `8 _+ X0 h% m% w) ?谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
* ]; |  d: g0 K6 x! c! S海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
0 g9 ?3 F: w9 X1 h2 X+ G  aiodide 不是 iodi ...

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cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
+ D6 H! a; O& R人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下