 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【类 别】 广东菜 % }' K; x# C( A( Q
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. 9 U+ n& k. [; W, B* Y. H. u. L6 F! U
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
9 f; G+ h+ O/ Z/ @3 P L2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.' R9 N0 w/ @9 h! o5 W4 V
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
' b9 n( U+ I# i& b- s0 M( T Y8 u4.猪肉片入热油锅内炸熟.+ I$ b$ w3 w) a* u
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成. 6 N, J4 u# b5 L7 Q- ~/ y' E2 d
【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-23 17:48
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