包粽子了!!!

JoyceAccSG

9 M  J# S! r$ v5 ?& N! C+ j
北山和Gracy妹妹，知道你们两很会包粽子，可否我们下个星期一起来我家包粽子，我们多包点，自己留点，其他的带到25号的聚会去，怎么样？

! H- \; F8 v& P( I1 l多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。不是过去就能包的，你要准备一大堆。有大锅吗，蒸煮很久的，满屋子味道。

你放心我不去。哈哈。

JoyceAccSG

珠圆玉润2013 发表于 2014-5-18 07:38
多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。 ...

, j9 D/ b- D3 p7 |0 ^3 f所以现在发帖，要不来不及了。看来你也是包粽子能手。

北山

" \' h& [0 T: Z1 O
; M$ ]2 m: `  Q8 {. l5 Z& }* x好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

量子风水

近日在大桶华买了几个粽子，有大有小的。大的粽子明显煮的时间不足，糯米不滑口；而小的，似乎可以。
. s2 ?; ], l- o3 H7 P) j在我乡下，母亲做粽子时，一般要煮一整晚，从晚上六七点一直煮到天亮，有10小时。这样的粽子吃起来，糯米就粘而软。

6 G  T$ e9 ~1 e, h/ e9 A1 m6 u大桶那里买的粽子，大的那种，口感就如只煮了一两个小时那样，没有粽子的纯正味道。

北山

叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
4 J3 }  e, l/ B8 _( W7 B姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红豆，如果姐想做豆沙粽，我可以做红豆沙，明天带去。

北上太子

  懒人新招.
" x* c/ V' P" h/ j' t" d3 U3 N
) a7 P3 U' T- }9 }% a先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧,不必纠结是否会包,省时省力,事半功倍!刚刚学习来的.....不妨试一试!只适合在家里吃,不太易携带聚会!

量子风水

北上太子 发表于 2014-5-18 08:14
% ^6 G. V6 p% V) \+ l2 P4 ]懒人新招.
7 o' D1 V5 z/ ]4 N% N- l5 E( J
: G8 F5 o7 M( j$ p% k: R/ }9 J4 E先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

懒到

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 07:52
好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

周一就是明天了，我有朋友来家里。下星期要上课和学车，我每天都排满了。真不好意思。另外糯米不要泡一宿哦，否则米的味道没有了，煮熟以后会很湿，不好吃也不香。早上起来泡一小时就可以。豆子要煮熟。叶子要提前一天准备，用开水煮几分钟，然后还要洗干净，用水泡着第二天用。

北山

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

; D4 F3 X6 L1 y; x7 l3 A这两天我都行。
0 M+ @8 k# r1 Y# M( k0 J

strawberry1933

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
懒人新招.
' P, E& V) {( b" g1 u9 v
先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

* I# N- D/ U8 H2 x& J2 O, [2 Q哈哈 这招以前看到朋友用过，很好吃的，就是不易携带而已。

Gracy

煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

Gracy

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
懒人新招.

  ]% {, W' v" y9 m( M4 n$ N! Q先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

5 Y5 X; T' T+ o我们叫这个荷叶蒸糯米饭，不叫粽子。O(∩_∩)O

北山

大统华的冷冻区有一个＂五芳斋＂牌子的粽子，以前二个品种，现在四个品种。味道很好。一种是豆沙粽，用白糯米和红豆沙做成；一种是绿豆蜜枣粽，绿豆混在白糯米里加蜜枣；一种是紫糯栗子棕，紫糯米混在白糯米里面加栗子；还有一种上面几个的混合粽。
1 N! i0 U2 m, m4 h6 w9 L- ^
: }8 ^% @2 x+ n2 S3 l) a: g3 z姐姐想要包那一种，或几种？

圆梦

北山 发表于 2014-5-18 08:52
5 l9 W& G& H, X( Z- P* \+ Q" O$ Y好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

圆梦

Gracy 发表于 2014-5-18 09:34
煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

* m1 I2 i* a7 n) T  U% G9 q我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

北山

圆梦 发表于 2014-5-18 09:48
北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

) a7 M/ i4 R2 d1 X( m' ~5 C
圆梦姐姐说的对。明天备料来不及，已经改天了，聚餐前做完！

北山

圆梦 发表于 2014-5-18 09:50
' a( Q9 Q9 v& F) t# ]2 \我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

3 O. t  t! c! J/ J我也是用高压锅，节省时间，又好吃。

北上太子

懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!
4 p0 N1 b6 X2 \; Y& R
我别搅局,您们继续...........!

wdmaidd

赞一个，好人啊

圆梦

wdmaidd 发表于 2014-5-18 10:24
  I8 ?: {3 S6 v: A赞一个，好人啊

* R& ~! F( \  j/ n6 M9 o; c
# E' D+ l* ]( }那是必须的

圆梦

北上太子 发表于 2014-5-18 10:24
3 z6 L* c& R. i; y9 a2 V5 F  g懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!

8 m9 D! F, A2 g, p+ z/ g我别搅局, ...

& H# S. {# d7 ^0 B) h1 i一班的，赶快回去做午饭。。。

冰雪缘

你真的很热心，很好心，想得很周到的人。对该包粽子了。端午节就要来了哦。

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

买没皮的豆，绿豆，红豆都有。有皮的不好吃。咸肉，五花肉，咸蛋黄，最好是圆圆的姜米，不是长糯米。也可放红枣，蜜枣，都泡好。叶子要使劲洗，很脏。剩下的米，你买点荷叶，做糯米鸡。哈哈，多买叶子。

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 08:10
叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红 ...

% U  L4 Z; o5 l% B; v8 [咱们包红豆和咸肉粽子好不？

JoyceAccSG

Gracy 发表于 2014-5-18 08:34
/ a' ]9 d! _' V& V# u- `$ i0 ?煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
, t& \1 {" G+ A$ r我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

+ J" b! g! \+ T7 c6 y8 t/ t$ J是的，小时候我也是负责烧火，这几年妈妈身体不好了，我才开始做包粽子的主力。我们是在过年的时候包肉粽，年23院子里面就开始架灶，各家就开始轮流煮，因为大锅也不多， 大概有10个，所以院子里煮粽子基本要煮到年29。也因为这样，我们住的院子很有过年的气氛，很喜欢。

Gracy

+ n4 k3 c& n1 W* w% [! s0 g

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

要很大的那种锅，先把水烧滚了才放粽子，可以放一点点碱，糯米特别软糯，而且捞粽子出来后容易干水，不会黏粑粑的。还要记得放一大勺盐。水要没过粽子，水滚后保持小火就好，这样水不容易干。隔2个小时还要检查是否要加水。所以用高压锅就比较省事。不过我习惯柴火煮的粽子，总觉得高压的粽子缺少一种味道。煮粽子要一次煮熟，回头煮的粽子再怎么煮都会感觉米生，不好吃。