 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
; R3 x- T, l/ s4 D) n; N Z7 K蛋1個
; t) A9 \7 q V5 R" f水50cc W% P) z6 G* i
奶油30g- m. v. j0 N- L, A' s
麵粉30g0 o* V, N' U5 `" b! e
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發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
' L5 ?- I2 G3 Y2 x& j+ V% Z9 N4 u另準備草莓16小粒，奇異果2個# j/ m& d9 e1 v! ^. [- \
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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/ x& M- ]7 Q& x' Q Z& w, O做法：: E7 s( z) g7 f- k J# t" @ W# b
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。6 H: p/ H$ m9 l
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。* P- k$ P/ }' n: y4 I3 m4 X
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
$ F/ n2 {* _" n2 b4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
; K+ C; D1 n( B# j4 S8 I: Z5.烤至呈金黃色鼓起即可。- L' f. m& f; F* S/ N+ v
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
) l+ b/ z; ]0 b; A' Z" h9 V& Y7 a/ f, [; ]! I' K! f! v
烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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