 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：# W) U: e) ? l0 U. `$ G
蛋1個
4 f0 Q9 X E+ @0 Q8 T/ H水50cc
$ q9 ?3 @0 `7 [5 |: Z6 S! p奶油30g& }; P- v. T) W) w3 g/ R& w& l9 T
麵粉30g
2 ~+ A9 i. v' {) b; [: g5 f5 J8 u& h8 d* Y4 B6 R9 y. `1 Y
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
5 k- t( [# B" {, G1 i# b9 i另準備草莓16小粒，奇異果2個' F8 |0 a `3 ]2 {" ?: G' H: x
* A! E- q' I7 d. A
預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。5 |4 ^; L2 N5 Q7 W
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做法：
, |) T* i: m& G& }) E* Q/ s. f X( r5 f0 u1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。, X0 E3 t' f o$ X
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。5 y' ?& Y. w6 b3 u, O6 ~" `4 h2 z
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。: ^/ `' t% j! e$ Q. O$ E; N
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
* H) Q& N6 c S3 t( a W5.烤至呈金黃色鼓起即可。; M2 W# b+ z, s4 b! n5 H8 b
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。! l0 s' `# d7 S$ L M! d
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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