蜜汁肉骨

爱城阳光

- x2 e: F2 C2 g7 i1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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2 u7 v% z& C; X: @( I- M　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

9 `: a; f6 o, |　　3、入排骨，加适量水。

5 @8 ?5 U0 O5 q# a/ J2 k; J2 j! M　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
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　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
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　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
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. Q3 R" H8 P6 }! U2 ^7 [7 X% w　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
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　　8、出锅淋在排骨上即可。

9 w" M5 K  N6 [8 H, a" x; X　　P.S.

" q  k, m5 f# F2 K　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。