 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜 9 l9 @$ s" Q( X2 G
食材类别：鸡肉 味道：酱香
7 U5 I' u( G( D4 a Q 适宜季节：冬
( N( v# d4 [2 \0 r& o9 [2 J+ [& R0 E+ B$ y3 }3 O
原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.
) j, X- f9 F+ P: P" F7 K
7 }: R0 T& a4 c. n9 p 做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,1 R2 ?2 k. r0 E# b* [
- J. t+ K* W# o9 i, B% o3 C1 `3 B 2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
