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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

  U$ w0 e! d) [  ?/ y+ e    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
: u' u0 R8 ^  A) B   
. k8 b9 v$ |+ K% n8 N     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!
; {) d) t6 x) K( n: U    ) O5 C( a4 g# ^- G( W. y! u' O
      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。* h: u3 h3 Y1 }; o1 l+ O
/ X8 x& q$ z- I; R, u
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12 + T- E* M' f3 o! ^9 _; O
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。* t! _, }$ k1 d" t0 O

" h, L8 G# z, T7 K6 a9 n在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
3 x3 l$ q* [4 v' \  ^9 h2 ?1 x
% d6 U* l" _* K
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
: k, H) `- P8 w  @1 s. W
+ o+ ^6 M6 m9 Q- S$ g2 z好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？
0 t& q- w$ @: d3 k' B
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑 $ K6 S  W9 l2 r- `3 `9 p; z: e
( Y" b$ Q0 p8 a+ V" j0 v3 u; ?
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊
: m) G7 P3 q- ]
4 k4 h: m  V. Y4 R8 m" Z; J" m- ~大师请不要顾左右而言它
6 S( Y3 A( B5 [- G- E0 |9 }; {- U# r! z* p( {, I: B  l9 h
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。; N, {1 k& _. R; I7 d
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 * d: U. S3 s$ V4 B! P( a
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
$ D- \/ `  q! U" Z
: R5 K0 ]8 A+ o6 c  f
[所以要有章法才行。]% _' [8 b4 {+ U' x# F2 L
: S5 I, a1 v: M4 E( v. @+ P* d/ |
这就是大家求教的目的啊' R# T9 \( i, y. H6 R9 s) A9 \
6 ]$ Q( L% f! S* R, h& k$ J
想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
( e* D5 J4 A6 r6 j) d5 n0 I你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
) c7 v8 K. o5 _; Z& s1 m$ m  C  A5 I
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
, e$ z& q% o+ g3 d3 v太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
1 I. E, O' L  L- \9 D你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

2 ]: ~# E+ U8 c/ E顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13
- H3 n6 M- E( x) J2 E! v太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

( N4 ^+ K6 |! O" [您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 3 E% K: z7 R0 a/ H: ]1 w; ^4 o9 ]
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。& ]2 C# T6 y/ b& q$ f6 ^
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

/ U# S3 F3 q: t/ L! b# s5 [  D. @就算人家太子错了，给你道歉还不行吗4 t/ a% h' K' }1 Z: T  }
' T' N0 L9 q* \3 N! B; `/ O
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！: \8 L0 b- l! w- ~: R

# ^, g2 y4 o) b; ]3 q4 i1 o% G6 Q  X是烧菜
  M1 q+ |+ {4 }0 M" e+ ^6 x# D- S. X1 z3 J% f1 o. q; Y
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 3 u6 P6 U+ V; f7 e/ X' i
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
- G( `1 o7 y& {1 ^5 U
练过迷踪拳？！
大型搬家
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29 % C  K2 @  X2 P3 {! o5 s6 U; ?
练过迷踪拳？！

6 Q- i  q9 C+ T- Fwhere ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23
2 D1 T7 G5 t9 U( f' {( s# \顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...
' M; X( \- T1 Y5 R3 D# b
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。- E' m1 U: @3 }4 R, \8 o1 c/ N5 r
% X& }& g8 a2 s0 k3 e3 u
就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。
  Y) A4 N" K9 Y如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。! i( O) V: e8 y: g: R+ u
如果是蒸青蛙，就要小火了。
, ?8 W1 b1 M- L4 J( v7 u# _2 g2 {* K: l
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。! F& t- v# r9 W7 e' w2 }
所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
理袁律师事务所
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24 . Y+ r2 W! {  r( a
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
; ^9 z; F0 U& Q2 e3 Q  w4 E
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 6 n. H2 `. L$ \. m/ K
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。( r) d) m; R+ S; h

5 W8 O2 e% A9 Q* C就是说， ...

/ b/ Q5 B& W- T/ I5 C3 y7 X: X" K4 F, y5 X+ P& ~( Q
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35 2 V  F2 A$ j  S' ~! ^
偶要吃糖醋的。
. p6 [3 v3 N$ X) X9 r( L5 k# r& A
这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 8 i0 \! i- w# I
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

8 K0 m+ `( G8 N( S. O) Z& o这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
" c1 L2 F" X, I1 D8 q
; }/ E4 W4 `2 u# A- A/ @& g: s听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。# i$ i# ?; b! x+ S4 i

% {) d: n4 J) @7 f: D% L张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 / A3 v3 O3 C& e2 c
这个可以吗？
. D8 q. |6 e8 P/ I& ?& a+ o" Z
这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 6 F, Q) I# E  c8 i: z/ D
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
# D& ^4 v' y. e; C  V
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! : j3 {8 R  `6 E8 |1 J' ~3 p
. d3 q- v; N' {& r9 S+ b
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧/ p; b3 x/ q/ J( i7 c
$ `4 d/ C" t( O, u4 M
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
- I& W, A1 U* G  I9 P这个可以有

) M1 m% q; c0 g" f, I贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 % C% s- h$ n, X; ^% w6 e/ V
贪婪，吃着碗里惦记锅里！

( ?+ l7 u% b: h, \4 e何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
, ]) s3 v& l6 h2 Q/ ]) t! X1 U3 o这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。  A$ f9 b; f( h# T
4 p5 t3 s9 V& n9 G3 o/ q
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...

& L( v6 G2 o2 p" M大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。, ^' E$ `1 U. \
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——) T) A4 z! k1 v0 I8 u
风生水起 ，事业中天，幸福如意！
7 J2 t3 }7 E. h3 E

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
6 c" e9 A9 M# P身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! ( d  I( E* v: ^, y5 p' M  F, r

0 N6 Q1 \" R9 _) e看样子你的朋友没说错，只是 ...

3 @  W; ]$ P# @2 L: z. v  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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