求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
, A9 D& @0 s& n5 _  u0 T4 p" f, @$ g目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
  A7 }0 D, f+ ^5 G9 ~2 G/ R% ^% |蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
( h+ a" U, T) L% F某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
" b. n& [7 D5 |1 z8 t9 a想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
1 a& z. a/ s% t4 ]求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
7 i' V& G. ]7 \, r! J: Z

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
. q/ U) M" _' w- ^$ t" p在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
# H! x/ b6 `- m! y0 ~1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
0 i: y& \1 [4 H% J: y' m1 x2 w3．蒸30分钟
) U- ?! n0 D5 L) L0 c- j具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
2 n' R' H8 K+ z% v! K1 y6 l在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
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北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
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grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
+ Y$ L7 R( l5 ?5 xBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

* e2 R" [9 W* x2 y6 \, o$ ?1 gso far the best iv tried is cup4cup