求gluten free包子配方

YUPPIEPIE · 发表于 2013-12-16 17:04

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏（要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做饺子面条也能凑合做只不过不够粘没有筋会散
包子挑战了一次可惜不成功根本发不起来还是一坨
某天此人想吃包子想疯了在大统华买了6块钱一袋的叉烧包在医院门口坐了半个小时还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方救救这个吃货吧

北山 · 发表于 2013-12-16 18:21

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE · 发表于 2013-12-16 20:33

北山发表于 2013-12-16 18:21 , Z8 {( {! S& ~8 l$ v- c& v( E7 }/ Q1 b
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。/ e9 `5 z6 Q& _# I
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。7 c9 ?% R0 V6 i7 B8 a# f% L: |4 C
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢面包什么的都吃哪个牌子的

北山 · 发表于 2013-12-17 01:36

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123 · 发表于 2013-12-17 08:40

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE · 发表于 2013-12-18 07:24

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40 2 J9 L o1 q# C8 l5 r' f5 m+ k9 K F/ ^
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup

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