求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
' U4 D" F! o, A/ Q( Q( H; L+ k5 p有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
; x' t, v. _6 G" |% D目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
, m3 r/ W, f3 r; Q' z蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
& E; ^( e; b: {" @  M& h想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
" n. h, W; i& _6 B& g4 k2 J1 j

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
3 [- t( i( U4 r0 Z" }$ _4 R/ O& r9 d让你朋友试试吧。
. z) h5 c8 }4 b' h. l做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2 {/ {/ ^: ^+ F7 \2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
1 Z0 U& G8 [5 r2 e3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
- P; {( @+ ]/ c/ C我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
' z/ h( @. [3 E$ B$ D) c在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
: W5 ]6 k$ Q, d: y9 S ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
# S4 ^% p5 h4 m2 O# h8 q8 W只自己做，不吃外面的成品。
+ H' y8 h/ [& c/ W$ H4 z

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup