求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
& j. _- p4 M3 e3 D- n5 M! x. F蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
9 j+ h9 D# r( v/ V" y8 [' U) t包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
: p  w0 _# Q( F9 _想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
1 E: d( |) Z6 d9 s1 }) o4 D: f求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

: V/ d: t6 v8 ]+ L

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
! b: k+ f7 f/ J, ?& I/ S# `1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
4 T1 h* t" K8 `  h$ @3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
2 y: N5 ^% e& c0 q

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
7 M6 T* M) k$ ]& ]6 f. N6 U; H# G我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
$ M: R8 Q8 I6 `, u在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
* P! F* A! \7 l& j

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
) A- ~1 m6 ]* a

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
8 R8 T4 c- o8 N  uBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup