求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
1 p0 a  h' s) V4 R3 S2 n4 ]有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
2 F9 R0 u- D% s9 D" D目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
" p4 P- Q# @8 e8 O包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
/ z) _# P& k& Y" L# X. ?5 d求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
( j, n# {2 l0 S& o在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
& |0 r2 i0 t/ a1 y( a& _" n$ {% X让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
, @1 N' }9 Y. F5 x! B7 d9 k具体手法，最好搜视频
: F( r. e2 Q. e. ~2 g3 U% a, ?

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
* z* ?: M- u- k我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

2 k( h0 u: Y  l7 {" V" w你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
7 r2 b! {6 [% H

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
+ I* Q+ B5 ]% b! j

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
# p" K9 ~/ R! Z. `Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

* Q" \8 g! Z4 C: w. q9 Y% f6 yso far the best iv tried is cup4cup