岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：
5 X5 O, b% @! F; u
黄油50克
6 Z' h; r, r7 \$ P
( Z( h3 _! j: Z2 D+ L细砂糖50克
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! p6 I" F0 J' W; D2 e6 }盐1/8小勺
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鸡蛋50克
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5 D7 i2 u! v" u( S; h. T低筋面粉200克

+ `, N6 s+ M" m; D  ]泡打粉1小勺

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* A  o2 G: X* r; f- w  Y- M1 P9 D
& q$ K$ z8 e( S, c) R黑巧克力200克
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0 ]- k6 ^5 e. Q1 S$ C8 w熟花生仁 少许
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+ `/ L# g. u! {* I" c$ A! a8 t步骤：
/ M+ k% \) U; w; I% Q. N3 f' Y1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

5 R% V1 p( k6 w) b2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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" S- @/ j9 U$ a3 I( x3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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$ k, W, e7 E: j7 [5 P- Z7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

; A# u& k' A0 D6 Q1 Z/ a" N3 f8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

& M1 p" |8 l( z, n$ v8 Q  `$ p3 ^1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
8 q5 g& }6 W# J9 C4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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( i+ P+ a& p$ L& d. R3 X. U7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

! ?# m7 c6 n1 R) X8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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, A; `& `7 t9 W+ h+ j5 G7 {* T1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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7 P& P+ M: r4 Q2 m( F0 [4 y7 I# Z2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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5 \- C: l6 q3 T$ }+ d3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678