岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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+ u; M; {4 \0 \* r! b# J* t材料：

7 J, r0 {$ l: s黄油50克

0 z& M- |! d# x( i# E细砂糖50克

/ h! R9 R- u9 W6 X盐1/8小勺
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鸡蛋50克

低筋面粉200克

! t9 _1 o" G) y泡打粉1小勺



黑巧克力200克

; m) M9 y3 t6 S9 ~% r! F' }! ^熟花生仁 少许




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步骤：
2 e' V; v6 R; l. `9 w1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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- m. t: [3 X( u( j# p3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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% `, `) Z% p5 l% L, g- W+ U、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

. r  S% ~8 p% L' b4、再用手揉成面团。

$ F2 b0 |7 G1 h. t0 [5 B& {" {# S- B5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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% N3 r6 x; J3 g1 K1 B% P6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

: h2 m5 G2 [" u* \' \/ I9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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4 l# p  l6 k( ~2 P+ H; @ 补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

' Q& J, V6 z$ d; N4 v  ]2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
7 B1 E+ W2 ^4 T6 A# I4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

; T1 H9 y1 ^* Z$ E6 o6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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4 K0 H: J; k! H4 @! L7 h8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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( K1 n9 z9 r) N% r补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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- I3 ^" X0 D, P5 E, s3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678