岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：
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黄油50克
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; Q$ K; y8 {+ l. J. Q) N细砂糖50克

盐1/8小勺

鸡蛋50克

低筋面粉200克
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泡打粉1小勺
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9 S$ }- T, `, H% z, u# ^. W- f黑巧克力200克

熟花生仁 少许

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% y6 }, o& d& s; P+ L" U步骤：
6 B+ \8 b; k, d9 A# W1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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5 x- o, R) d+ G6 Z- Q2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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4、再用手揉成面团。
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' [, r& K; S: c, e5 M9 }5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9 [8 I1 X; X! l3 ^: ^. }( B9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。


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补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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1 `. U7 D0 G% i4 S' g3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
8 Q* z- ^; Y% R1 G& p4、再用手揉成面团。
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9 t+ n' b/ d: V& Q& i3 E5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

) k0 e* Q6 d2 t6 {2 K6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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" M3 c" \0 g1 ]5 |) v! ?5 H7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

9 w* R9 e$ u* i( t; d& h8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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" m" E; O- M$ n/ D2 {- s8 l9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678