 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料：
" p# C; D7 P7 s0 z5 t [猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 . |1 A8 @8 e/ ^0 U. B, Q% y) K
* Q+ Y3 }& c* W制作方法：
* h: I8 _- {9 C. ]; H(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, - Y9 ]) u7 F5 G$ ^
8 ^% _7 @$ r( Z/ X1 c# ](2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, + T3 M, e6 y/ Q! z% Y: D* c Z
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(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,
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0 l5 t$ f6 M8 Z(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 ' {7 P$ _# j# |& R- a
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(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,
: A" V$ x1 P% f9 G2 |1 W风味特点：
; N: ]1 q3 b! p6 u3 X! k形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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狗仔卡
发表于 2004-9-18 09:54
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