 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
配料：
4 G# ?, Q' B4 n$ ^( j! | `猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 " h0 N+ g) `) G3 A
% {' a2 ]0 Q. I2 q. X! W" m4 g制作方法：
( f" ?/ ~. [( T8 D5 D(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, 9 X& \( Z/ j2 ^% u9 |
. o" O( A/ F/ n. A7 @3 B
(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,
' ^& r& @0 I. V& X. ~5 F% e; K, z% i
(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,
! j q+ V |: t2 Z/ i2 a( f# M
5 _# E4 P0 z; _7 i1 u% B(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
& M- I' r* N! H. b+ ]; C$ ?4 k2 b c$ ]& O( f/ L
(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可, * m3 h" c: t6 v2 |
风味特点： & |$ _1 w! `: n% ?
形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
|
狗仔卡
发表于 2004-9-18 09:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡