 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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酸奶蛋糕
. N8 z; `7 o% B7 Y材料
$ d9 n& l* G. V! f; {% r* _酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个8 g' f. s, ?, O
3 y1 f3 L8 e+ p9 c' S1 Q酸奶蛋糕的做法- g' g) H, X+ @4 b' ^/ r
1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；
4 T2 q3 [ G) h6 P# l& u2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；
6 V% J) a2 {3 f, K3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；
7 j, i% j: Q7 ^2 j# x7 o$ h4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
" S7 q7 H! e7 a0 ~& U9 t' z, M5.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
4 ?/ ]5 h* n, T3 K8 s- d, v6.烤好后自然冷却脱模即可。7 y1 {* k! r3 c6 m# e
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0 {/ U9 D1 U# C4 m( U& e6 w酸奶蛋糕有淡淡奶酪的香，不过没有奶酪蛋糕那么厚重那么腻。很不错，很健康。 |
鲜花鸡蛋summer_tina 在2013-11-3 21:41 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-11-3 06:27
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