 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
& ]4 i5 G8 h5 B3 ]外面用餐的可怕/ Q- Z( S. l$ s+ I. t& k
認識現代食品的科技# |& I! G7 c5 s) s6 R
# u0 Q% Z$ R8 h$ S' D" G/ M●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
Q2 l$ {6 x( v) y●硝是一種還原劑。
" K9 ?, G- U2 `1 o+ N+ d, E& ~+ ?用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。! p6 }% r! U8 Q( ?( W4 `
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 . r' ]8 z1 H5 d- L+ k, z8 m" _! v: t y
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
" Z m2 @1 R: A: E: w3 s●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 8 z+ e. d1 c Q4 u( `/ J0 X& e
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
. R d l8 T% w- q9 ?. t但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。% E$ r4 C% g& c6 R/ t
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
0 S O/ U. N* U& J1 o- {而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
9 U v4 [9 Y! O% }) \8 N. F/ c●觀光區的海鮮:. l' u; z# ]5 C+ S" S4 s5 M
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
+ @6 B( T8 f0 b2 ]+ Y+ F) E客人少的飯店,也不怕東西會壞。 7 K8 A) j- S/ x
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。- h8 s! \$ S* _1 O
● 乾貨:
$ m( b$ E/ [! Q* j3 s2 R6 W金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
' L& q4 D. @7 Y9 G4 H ● 新鮮物: * b) X4 L% {- n- h8 T
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
& H9 t! K: a6 F- N7 [這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
I$ c9 g- M3 \怎麼會這樣呢?
, Z& q4 ^' u/ @8 [因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。( H% }! Z/ L8 d' v6 u
● 海鮮魚蝦:
" ^$ w6 Z6 H9 j9 v) c注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 , e8 q s: h, K4 D j$ @
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
* V/ v( ]! {4 w" o! W! }0 X● 市場的肉:
7 w1 p3 h/ J. g$ u, H" ~現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
. J6 Z) X' n/ }9 S以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
# e6 Q1 \4 c9 f( T0 N1 i( L$ Q7 `因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
3 `7 N. r$ Q$ a r● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
+ z/ {- q( v# b; i2 F& y1 }如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。9 H( K# L; _+ A' ?( j0 m8 B0 N
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
' P6 q! c8 V# Y% B鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 ! X/ d% ^; b* `% W7 F& D
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。! X" w( w) x9 l( P% ^
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
' n/ y0 J; X% |% L酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
x- m' h' D6 Z- V d吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。. @$ L; Q& e; `( B* M
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。6 b; I/ g/ @6 }* I+ _, R. g8 u1 O" J
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) . \/ T/ j9 P7 t. y4 ?' z
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 / u4 C. s" h3 v! B6 ]) O2 w
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。9 o* ~ a8 d' o- N
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 ! \1 e" Y1 j8 Q8 l" c
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) $ N1 b" `7 ]4 g m0 c
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
6 E) @2 ]$ o N2 N1 ?而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 0 N+ K0 F: K5 j; P% s( i ]
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。& e8 b4 _, X, c, g/ v; U+ T) p5 O
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。2 P* n/ e5 y' e/ x9 |0 }& w) }0 o. w
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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