 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
- A5 E5 y. G1 r* L* w外面用餐的可怕
, G7 Q# P+ q1 [認識現代食品的科技5 @5 T* z/ |# n7 Q9 u
0 G* e+ y7 S% K8 C% ]! M- }& {●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
8 Y' ^6 w/ q4 d3 @7 T1 x$ s●硝是一種還原劑。 B" `* T& s( Y& P
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。! h$ C" }; B1 T7 {* j5 R {/ l
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 7 V1 A1 S' P6 e
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 1 ?8 L) Z1 j& b, c) j+ p, ]
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! - _3 C2 A G. p5 }1 j/ P) h
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
! n# K5 w& g1 g. D+ {; e" ~但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
7 b; G# j- b& h# x- b2 \2 E●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
4 Q/ ?2 ~# N$ O$ t$ U3 O而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。5 \ ]/ |& B& t7 o* K
●觀光區的海鮮:
4 a9 q% I! ~3 u1 s' D! z2 X觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。7 J5 w# g3 _" S' ^8 G
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 / c- L* U3 H$ o% A) \
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。( i/ F7 X: |7 u6 o: m7 ~( Q
● 乾貨: $ S9 b7 O) {8 M2 a/ e7 Y N" \
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。& L* J8 ]5 u+ F5 ` d8 U# h
● 新鮮物: ' `1 ?4 o# m5 @/ K+ R2 P. h4 P
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
% s6 ?7 w* S( c! d這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
_" `) S7 i7 `5 z1 [$ }怎麼會這樣呢?
; W+ _0 z/ U; |0 W因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。* S4 r }; y6 j6 n: i
● 海鮮魚蝦:
K' B" c; f% r; }: h3 |4 D Y注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
9 B$ n- s2 P0 {* }1 I- k$ \那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 & y/ i' e! v, q0 C Z
● 市場的肉: p5 Q2 G8 k( r8 V: y- C
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 & B9 E- x* u0 b }# e% f% u
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
( C8 Q* }% U8 E0 S因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
3 m/ u5 z; _2 N+ e' P' ^- Y● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 " y2 Z$ ?, g c: I+ e. ]* r
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。3 M5 t1 ~+ [0 Y* J
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ) C. B8 K2 q( z: L( D' P
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
6 `+ J# T$ [: U; l而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
0 w# f- _, d' A0 c5 f吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。8 `# V d9 H' q1 L7 {# |
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。" i3 {2 {" O' `( V0 _/ l
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
t( {+ m' ~; v2 J而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。% A* z8 r% r" I" T
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
K% X- `% q5 q* F& C若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
/ S( h* n$ u; K& x) @經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。! _( `- r: z* I$ B" @
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
# R3 |5 N$ E i( y! H; I: v● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
8 e6 K) I3 O% [; e- ?( ^6 m! j以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
8 L( N! v( I# v5 `而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
: e" {6 I; Q3 d●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。 n( L* J. R# O8 G
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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