鲜肉月饼做法

qiaohe

鲜肉月饼做法很多，这里略略说一下我这次的做法，
１，肉馅，加水加罐鸡汤，再加姜末葱末，又加生抽，盐，甜酱油，麻油，少许糖，搅拌后搁冰箱一晚上。
$ R# M3 H: y. F7 q+ T; w$ k3 s& X ２，熬油，两包bacon熬出猪油，bacon当早饭吃。
5 C; {6 p; O  z# }: E2 O' o' r0 s ３，制皮，水油皮：面粉100g，猪油30g，温水50g，糖5g。油酥： 面粉100g，猪油50g 水油皮和油酥分量按3：2为佳。分成N份。
４，包，把水油皮裹住油酥球擀平再卷起再擀平，目的是做出一层层夹芯的酥皮面，最后象包包子似的放肉馅包好。
" }+ o5 L' _! g; y ５，写字，用food coloring。
" R/ ]2 T" W6 T' x1 c' u% u ６，烤，３７５度２０分钟即可。
3 f) _; s5 y+ K# G  k3 y; B 大家不仿试试。

huarennihao

上个图眼馋下啊

小升升

多做点拿出来卖吧，想念这口啊

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' s% ]; G4 h/ r- o. J" `0 g1 {用黄油代替猪油，效果也不错，有黄油的香味。
/ n9 e" V, u9 e& @, i烤20分钟，中心靠近馅的地方好像不熟，不过皮很酥。建议烤25或者30分钟。
. ]5 J1 z: @/ [- N# v水油皮中糖的比例增加，这样皮稍甜，很香。
; t3 X' B1 T) x# b$ S肉馅还加了料酒，没加糖，加了榨菜末。