 鲜花( 662)  鸡蛋( 0)
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简介* ^ U, y1 f+ D3 e
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血浆中所含脂类统称为血脂，血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分，但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运转于各组织之间。因此，血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高（也就是高血脂症），可直接导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死和脑血栓、脑动脉硬化等症。注意科学饮食，少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。
- L6 }' O5 f$ r引起高血脂症的食物
9 ]- y4 W7 {6 ] k% Z$ J
$ R7 q) y' X" f" q. d# U- E（1）：糖类
6 w" Q9 r. X! M, p（2）：淀粉类
/ X, _& ^7 @; A {（3）：动物的脂肪及内脏
- y1 a8 x- d6 Y! F4 Z（4）：油炸食物
7 F. Z" o( F; M3 X1 _（5）：某些药物，如：糖皮质激素、避孕药等
$ ^3 Z. b$ ]3 f9 Z- u* m适合高血脂患者的饮食种类/ _9 {+ h2 m! s$ d9 Z4 j
能有效降血脂的食物也有很多种，分类如下：
, w$ O0 J6 L( Y! [8 {% `- }灵芝
1 h6 d6 m1 t! T6 |) P灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。3 B8 [7 B! |' M& ~- b. _
鱼类! U6 F) l. ]) m! B! z) K! e4 o: ?7 c
鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W－3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W－3脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。
* d$ {- o1 w1 {) @7 J水果蔬菜4 A% O- m, O7 Q W9 z7 r2 P z
食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维（如全麦麸）能预防 便秘 ，但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头（整颗更好），可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。
0 z2 s. ^& b6 O" L% i( U; ^" l" e洋葱
$ H& z7 S0 R5 z: G! Q洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液粘度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似。) c& ~. e' c3 N5 a% w
茄子
5 O5 \& U; }3 q- g$ b茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。
1 x$ ]9 c- `; x J茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。
. e. {8 A4 K# e6 _. L海带1 x5 T) w2 }1 Y% b' _4 @) ]. q
可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。- Q1 v, r2 a9 t- _1 g
植物油
7 ~$ U4 O% [& @8 @0 W含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。# \3 ^1 T7 k5 S' J6 r6 ]
大豆" I1 A% X6 c5 v$ K- U5 C- l
每天吃100克豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
( P% w b7 j/ I5 z8 I辣椒
$ l# d! s& c. J3 X" e辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。& s( A, T4 K0 h" O2 v9 u! h
（十一）菜花
2 ?, y+ j. r# F( q菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
7 i5 B$ k- r$ Y! T0 |9 |4 C. q+ }（十二）苦瓜
8 |: |+ h( U& S" _0 G苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。) W/ X- [5 h- R2 _
（十三）芹菜
8 v" W- ^ F8 U中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。
7 W/ e& P9 r" c6 z（十四）绿豆芽! S% p/ N& b( ^+ L& x* t
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。
& T" ]. u! u7 l( W" L/ Q（十五）黄瓜4 `' x* r2 t% i* c
又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。5 p$ |" m4 C2 b" C9 Y, Q# m1 o+ G
有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。
$ [1 A- H+ M' ^. ]* p. b（十六）苦荞2 B8 \8 l+ M8 ]8 Y
苦荞中含有的生物类黄酮对血脂的降低有一定作用，另外苦荞中的叶绿素和维生素及其他活性物质能带走多余的脂肪，减少脂类在体内的合成，促进胆固醇的分解，抑制肝内脂质的合成
e( k0 y5 V. C) O. [% d适合高血脂患者的水果
& o" f) V; f' Q% K; r' r) T$ O- @6 _: ?( ~+ h2 s+ {* d
山楂
5 R' E* n8 O6 A$ `山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。
, W7 f _; _; {' D0 F- }苹果
/ R$ \& Y/ G( l; J# t- b苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
, D( w3 N7 d( l- q0 `) Z香蕉
2 R& X! \: I' r香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用- O1 E" u0 C) T
荔枝; s3 w& `- P- k3 `3 H' O. ]8 `
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。$ c: c0 o: @9 U0 a/ ~& c* K
猕猴桃3 A/ H7 ]! k0 [& s9 h8 ~5 {
猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。( q6 G2 {% f. t0 U
适合高血脂患者的保健汤食% E0 v% a' @& Z; H$ C$ q* |; b
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灵芝饮品
! x( B) x' B- _* w4 W, _; L灵芝饮品：将灵芝切片加入清水，放在文火上炖2小时后，取其汁加蜂蜜既可以饮用。
/ J& Y. k; e2 M8 U+ t7 X海带木耳肉汤
. m2 |7 `: r& x海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀即可。& y' ?6 G; K4 Z+ O4 x+ t
百合芦笋汤" d/ @" t* M, z1 t; K) ~
百合芦笋汤：取百合50g，芦笋250g，黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中，即成。
. Z- C L) s- B. M3 m. @9 p山楂鲤鱼汤
: ]8 q" h* Q9 n7 J" c; `山楂鲤鱼汤：取约500g的鲤鱼一条，山楂片25g，面粉150g，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量，鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再加山楂和少量水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。
2 D& {# x. W7 d山楂首乌汤
$ D4 n! b, D( @. E. b% R" p' K1 r山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15g，白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再熬煮约1小时，去渣取汤，日服1剂，分2次温服。
3 ~% b" R" Y: I, M \; B- C4 Y. G4 v山楂银花汤
/ k$ Q0 X# J5 _( [" n6 Q山楂银花汤：取山楂30g，金银花6g，白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服1剂。
; O4 a1 q( k; m: U+ x8 p香菇豆腐汤- i; _" s. Z7 Y ]7 g8 w6 M
香菇豆腐汤：取干香菇25g水发(或鲜香菇150g)，豆腐400g，鲜竹笋60g，佐料若干。将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起，清水适量煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。
2 W1 c% y8 `- i" [, ]. G q枸杞猪肉汤/ S3 |& Z/ C2 ?
枸杞猪肉汤：取枸杞子15g，猪瘦肉250g，精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。枸杞子去杂洗净，猪肉切丝炒至白色，加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放入枸杞子，煮至肉熟烂，出锅加入胡椒粉、味精，佐餐食用。3 k! n1 }$ {* e% a
高血脂患者的饮食注意事项
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咖啡、茶
9 }2 V" n, v p: z7 }+ D" k咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。; d' ^% f+ [5 Q/ F
食物的烹调方式。
8 O! @9 Y: }; F o在烹调动物性食品中，绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤，这样才能使食物中的油脂滴出。- O! k7 R! D2 n" ~) p3 p
年龄在70岁以上的老年' P: U+ s9 F: T, ^. Y; h4 w* V
年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。
2 {! I3 ]; U/ {3 {食物多样
$ P5 j/ v3 E" A8 I食物多样、谷类为主 精细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。保证每天摄入400-500g，以提代充足的维生素、矿物质和膳食纤维。7 V$ X3 G6 x2 `+ z- p0 O$ O
多吃蔬菜、水果和薯类5 {" H2 q8 |+ R d
多吃蔬菜、水果和薯类 多吃蔬菜与各种水果，注意增加深色或绿色蔬菜比例，大蒜和洋葱有降低血清TC，提高HDL-C的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多糖类物质，也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。/ u! t4 P; _7 A& W9 W
常吃奶类、豆类及其制品
% W0 @8 i0 _" ~# E, N" I奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源，高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。
8 |* j+ V9 Q( @, g+ J经常吃适量鱼、禽、瘦肉6 }2 j$ U1 w$ c
经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油 多吃水产尤其是深海鱼，争取每周食用2次或以上；肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，少用动物脂肪，限量食用植物油等。轻度血浆TC升高者，膳食胆固醇摄入量<300mg/d。血浆胆固醇中度和重度升高者，饮食中胆固醇摄入量<200mg/d。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。
; G1 G4 i( k0 _1 Y保持能量摄入% X+ ?4 O0 _2 K0 h2 C) A3 w
保持能量摄入，并增加运动，防治超重和肥胖。, ~* o. a, q4 @& O# {
吃清淡少盐的膳食。
: ~% K4 }- _/ j. y坚持
, A) q" [% v+ c6 S治疗血脂高是一个漫长的过程，血脂高患者不仅要长期坚持吃药，而且还应该在生活起居中养成良好的饮食习惯，避免一些不良习惯和不良刺激，这样才能真正取得最佳的治疗效果，才能与其他人一样，安享天年。3 k ?+ W, T8 P6 _$ }5 Z
（十一）中药治疗3 g* ?3 _1 x% f. d& V1 U
利压肽 由菊花、槐米、槐花、菊苣、紫苏、蒲公英、酸枣仁、橘皮、覆盆子、藿香、茯苓、砂仁、青果、桃仁等多种中药制剂而成，可以达到逐渐降压稳压效果，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效，还可以软化血管，清除血液垃圾，增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。( G8 Y4 L+ r; g m
老年高血脂患者饮食特别提示
/ J8 M- Z3 |4 I5 D9 x$ @8 F, w; H年龄在70岁以上的老年高血脂患者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。5 t$ v2 {+ ^* X3 d9 C
高血脂患者的最佳食品——灵芝
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2 p1 d# I" l- y: G8 O! F& [
7 d! U5 W/ Q' H3 s/ F7 B* G补充内容 (2013-6-19 22:49):/ V5 ]' Q# `" J( f2 B$ }
这些保健食品太多了，我认为能选择几种就不错了，没有任何一个人全能吃到。 |
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狗仔卡
发表于 2013-6-16 19:07
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