LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

' ]' a3 d4 @2 i
葱香发面饼



* ^; U& K3 Q$ ?; x0 V

shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
看着不错，可惜吃不到

多谢!!!

记不住

用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
4 M8 h( L$ I' Q$ b
$ I5 e4 Q5 `9 H; e1 E. V2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
+ ]5 t! `0 t; U9 I. p1 y( ~
# E/ C9 `6 |: \* a3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
: ?& f2 Q, w- z8 g% l
% R. g; z9 J. o( I* y( A6 X4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。

6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);

记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
! s% V  k1 ~: P, U用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。

lele2002

有图有真相，赞一个

枫叶678

赞一个

记不住

枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
赞一个

" J. j/ b; }7 w8 L0 G+ F2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
: }2 Z3 p  D( R: V3 T

记不住

9 E0 P# A/ n: m8 R2 |$ ?) |% u+ s

记不住 发表于 2013-3-20 17:05
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
: U* w$ c$ M* d3 w4 |
- H4 d$ F5 Q% e
9 P$ L6 i* q2 z  R. q2 R


* ?# @; b1 ~6 O# l# Q
  Q* \" d/ }" X( l3 F# h" P; m( k

记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

9 p' a) U. i5 ^( X3 O9 A在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
0 v; A" N4 R5 ]4 l# m  o
! ]) ]0 F1 }% f' y$ ]: y

amanda19

感兴趣 帮顶一下

babymoon

记不住

babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

/ K! {& f9 ?. @- f
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。


" e% z0 T8 _, ~5 C& H( y0 a, I7 r
$ s9 H4 A% x( [
4 f7 b# o3 E. x% m/ K8 z! r) l& E

amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

5 ?! O7 M1 C0 G. K1 w; D" X

amybear 发表于 2013-3-22 10:56
请问楼主是磊妈本人还是转载？

7 F9 H$ J1 I4 [' A9 ^1 \' B是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
+ N: h; E# X/ p5 ], V# I。

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
  h9 B$ u$ o1 N9 N: ^2 _
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

I like this.

yue17738