LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

3 l3 Q: j. ?0 h( V
   萝卜羊肉汤
' _/ u( y+ n$ V* M" f
  
3 ?7 Q/ P7 F6 w7 a

记不住

$ d/ I- ]9 H: {. E  T
% N+ g# h! s' q+ `# h- x- }
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

# {) u2 b; m' T0 \1 g3 J

amybear

香死人了！！！

记不住

: ~! d0 G+ t2 H) h7 c& z' f% [
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

0 e# h/ N4 m- Q. x2 g' R' V

记不住 发表于 2013-3-18 17:29
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

# ^5 \" ?3 z' o1 @# e; @/ n. w
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

- M0 C" s! {7 u
4 a' F# ]: u" O' c: d! P
8 y8 `) \' u! F: e- r5 J

记不住

% |( p9 t1 ^1 T. Y; u7 C, m

记不住 发表于 2013-3-18 20:15
  w9 m/ m4 S. Y# O5 h0 a2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

6 o+ r9 ]. A! u% m2 d8 z3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
( m1 J$ A: b: l) h( L(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:14
0 V- C2 O3 S9 m' {- X1 @$ X6 X3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

6 `1 M6 T1 P& ~4 p1 S: ~
$ q2 Z# P1 c( M/ X$ v特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
; g, \/ V& i$ }1 j" T
* [9 h& ]2 h) Z3 i4 L9 f+ X& t9 G羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

! P5 z+ e0 @3 {/ R8 G古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

! m+ {4 o4 t% N5 u9 Z. w

记不住 发表于 2013-3-18 21:17
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
+ X/ q* ?8 j% p
: n$ A2 W3 w" f6 O4 X* V3 c  h
" j2 E! O7 S4 }4 L% l/ x1 E
, r! f) Q" G! i5 G  v( P0 ~8 C0 S
- M6 X% C: o5 K- A" m; W7 X: c3 w- ihttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
& w3 g; ]' f: h# mhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html