[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

, G, B/ g3 {6 r% a. Q9 v7 R2 `
0 A: ]+ x1 Z; R, Y& c' \8 s

2 L5 j3 Y! q, H- B* D原料:

$ p$ ]' i9 n% x1.      排骨 2kg、

2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

' J# B+ i' y4 h2 d* l# k4 J
7 k, j' j0 s; p7 a$ Z/ s
- ]' ~0 a0 w! [$ f% C# c
制作:
' V2 {' s" E/ p: |8 ~; U
1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
+ d" R2 S6 a: p; x

记不住

; M2 ]. r9 S* c制作:
6 ?7 T! p& R* w
  t1 j$ \# T/ S- V7 X. f6 v1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...
0 }  {; M! S, D* y( p+ ^2 v6 u5 Q4 w
9 h6 ]# \) K0 W9 C5 `. K2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

0 B4 F" ~2 S; k( l& I
' v& E: K1 ?0 i% O' D! `0 w! D

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
  f) j6 S2 N# L" p制作:
: f* D7 Q# ^- o
8 x  G( i+ h$ \1 N+ c4 u8 s1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

* k9 q1 q) F7 W. v
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

* Q; m# V1 q( t  Y- r" ]% E0 @

记不住

* Z8 w# f6 w* J+ l/ a4 g& p

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)

+ y9 e2 Q8 x# g5 ?& a, F7 a7 O7 j

/ c0 D& B5 c5 Y3 E* w' U4 Chttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html
6 Z7 S% C" u" W3 z$ U