LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

% z, I' u" m: L2 a
8 O: F; e3 D7 o' E" `

5 H# Z/ c# v' t1 ^9 s原料:

1.      排骨 2kg、

  a8 o8 ]% l: M7 }. w2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

4 h. P3 R8 Y: _( C制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

1 x- z5 `5 F* Y3 `1 d

记不住

7 {$ x0 ~- w' V0 J8 t# r
7 I( Z0 v" m1 z3 y. X! \
4 _4 e! P+ d- y! E2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
, \( N' N, O# T5 X) M
2 K2 n1 P  E" |6 O

- d- }' K( x! Q% x  v7 H4 Z

记不住

' S) X3 i' e; |9 s: u3 v2 J

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
9 B. L3 d  F. B4 @# k+ ~( Y2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

# V+ {7 t4 @( @6 ~" [8 B
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
) G6 ~9 f5 |1 Z6 J
5 @+ W  R6 q0 V: b; }0 v( y0 Z

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
1 {' q0 }4 p) N. A# w3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

/ S' L$ e. P1 l$ ?; h9 L4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
7 b, @. s: M! ^: r4 I
    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)

# M( Z! p6 b3 [$ L/ w
3 R: Y/ Q, n% Yhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!