LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

; [0 H, h3 f; {

# S8 A7 @  E9 w
原料:

3 l- V" w. E# j/ S' y1.      排骨 2kg、
7 s- S9 U3 `- z; Q% a
, Y$ R: {" i- d( ~, u2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。
% I2 m# Z0 L* {/ M8 {

记不住

制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
. x. X4 m+ l5 K! X2 H- T

记不住

5 M% H( ?' q, L$ u( _

( D2 h+ u. K# n$ i: t  H2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。



7 P1 ?  a- \, K; y- w% I: Y
# m) r7 a" l" N0 H# w- l) T: O
3 t, K, f% F0 M, C0 E

记不住

) s/ {  I. O+ a4 P$ Q

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
8 B) q4 S- h$ N0 N" m" D2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

9 _0 W7 ~6 \/ r- G; X
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
0 Z1 |2 S; F4 w  [8 [4 G# ]
% E5 Y- J% u1 v! |

记不住

$ L) c- k% A/ ^, ?8 p% K

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
( Q3 ]) E- Z, l( R. O4 S6 h8 g
5 F) ~2 Y; e$ m1 ?: q    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
% ^) C1 v% f. s
0 ~- @4 i( p- B8 \1 ?7 H- e  r+ v
, H, p. M+ t1 J9 d) `, M' m3 Ihttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!