LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

3 D4 `5 _" F  P( N% }' J$ c) ~$ k
8 u; J3 s) q. g- D9 `9 X7 K

原料:
, B  W) V2 }! w. Z3 z# n
3 c+ k+ R2 ]1 _1.      排骨 2kg、
' h* W1 a  p; X; d1 W' D) `5 d( H
) e- @4 J7 H8 ?. X2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。
7 F  ]* x2 h% h% W

记不住

1 N8 L2 x$ l9 ~, Z制作:

0 p6 Z; q$ K& G" e& H( u( N1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
$ }; u" m! H7 u1 b6 Y  S8 ?" W5 V

记不住

  I: g/ u; ?2 m8 e; ^7 R


2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

" m5 _1 x2 o0 t7 {  I

# o7 Z% ^2 `, O" |' F
" U$ o6 `1 D4 b0 n3 p, m

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
6 ]/ W. R% e- h9 C- G, y1 L2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

- \- w5 k: F8 B' ?) F
# z: Q6 b: O/ O3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

- v  T& I: n/ S% Z

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
3 s% |# o$ i" G2 H4 k8 x8 O3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

* a  S- p, ^, \9 s: i6 b; Q6 C+ x# ^, H
4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

9 F( W+ z% Z, L. _. F( V    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)

9 y3 C: l- a+ z
% z. e) M9 M. _* v+ R8 |9 ~% w; p% h" Jhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!