 鲜花( 133)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 记不住 于 2013-3-15 19:58 编辑
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烫面饺皮 (比较绵软)（也可以用买的饺子皮, 比较筋道）# C: n* ]+ K, a8 k! x! `- @; `
5 P6 ^( A5 J" j1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（350克）；放入少许盐;/ C) h% f1 q/ b3 K& `, y
4 D% Q( B8 j6 I5 H6 B* K- d2：刚煮沸的开水 280克，橄榄油 5ml；
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% g4 h( w& `/ w6 T; L2 j3 I" Y做法：
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面团：将用料2中的刚煮滚的开水缓慢倒入用料1中，且用筷子不断搅拌成块状，稍冷后和成软面团。倒入橄榄油5ml, 揉成光滑面团, 盖上湿布或保鲜膜醒20分钟。
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b# |7 t) V' u, x( Y饺馅：9 y% K6 h/ k+ O9 ^' o
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3：羊肉馅 300g;
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9 t# O5 _' n; X8 {0 ?) [9 Z4：绍酒 10 ml，盐 4 ml，十三香粉 1ml(如果没有也可不放),白胡椒粉1 ml，香油 10 ml，生抽酱油 10ml，老抽酱油 1ml，葱 2根 切碎，蒜蓉1大匙, 姜末少许；3 O, H* o7 ~( @& x) B( g
. J9 p* ?( v. ]% R4 d' ? w& J" S( t4 Q5：大白菜 (小半颗) 300克，洗净待用；, Y; S: {2 V' F9 P% `# J
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6：小香菇3个，水中泡软后洗净待用；少许黑木耳切成小丁;少许芫荽切小段;0 `$ z+ m; _" u
7 Q1 H$ ]! u5 e9 M7 z做法：
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& E! j$ ^: {# ~- \. w- T, G白菜洗净后，在开水里烫1分钟，沥水后冲冷水。切成小丁，稍微捏去多余的汁水，放入盆里。香菇也切小粒，加入黑木耳丁和芫荽, 再加入所有用料3和4，用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。
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( @) F' [: ]1 C$ @* ]- @7、饺皮：把醒好的面团分成2份（不用的面团要盖上湿布保湿），每份揉成直径2.5 cm的长条，切成25等份，按扁后擀成直径8-9厘米的薄皮。
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8、饺子：放1大匙馅料在饺皮中间，对折后先捏紧上缘，然后从右角开始，向中间一边打小褶一边捏紧，最后从中间向左边同样捏紧。依次做完所有的饺子。可以将多余的生饺子盘上，放冰冻箱冻硬后，装入密封袋里冰冻起来以后吃。
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* u1 }: s7 O' U, C9、煎饺：不粘锅开大火，加1大匙油，放入8 -12个饺子，加水 150ml，盖上盖子。 煎至水快干, 然后倒入用料8的水淀粉,，转中火煎黄，再把另外两面煎黄，即可出锅。加水淀粉让饺子底部更焦脆 (也可不加)。3 u/ S3 S. [- N8 L% y) t; d
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狗仔卡
发表于 2013-3-15 18:36
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2013-3-21 22:26
