 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
有关资料报道,成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素,一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品,欧洲人把蘑菇誉为"植物肉",美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。& X7 E, x( c' a8 N! c
6 {0 k( N2 M! G4 J! y蘑菇具有药用价值,不仅有益肠胃,化痰理气,还具有镇痛功能,对关节炎等疾病有一定疗效。现代研究发现,蘑菇中含有多种抗病毒成分,有些还能增强人体免疫机能,甚至能降低接受器官移植手术的病人产生排异反应的危险。科学家希望能在蘑菇中提炼出有效成分,用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病。
; D, \ A% L7 F
$ `( G R7 A2 N/ y蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡,实验还发现,蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。$ D, l! ]% W8 l+ ~, L+ T3 F
Z( ^& n8 y+ {, c8 B
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。+ W4 J$ D2 k& j6 s( ~% M$ D; h( a
# y9 D$ z! I1 J7 v( M
蘑菇除营养丰富外,还有明显的药用保健价值。祖国医学对蘑菇有一定认识。称蘑菇能"悦神、开胃、止泻、止吐"。说蘑菇"益肠胃,化痰理气"。近年来医学研究证实,蘑菇对人体保健作用有以下几点:
) y9 r& E4 Q5 m1 @9 I9 Q7 D' F4 M1 v/ s' F6 o5 p$ R
1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。
0 `, V5 Y8 Z5 q: _6 }# Y* A! {3 v
" K: o! M1 B# O2、蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用。7 B) [1 W9 O @& d! ^
9 [" @, m+ X5 Z; S2 h! T' e
3、蘑菇中含有广谱抗菌素,具有消炎作用,还可治疗感冒。- K: [5 d, Q" Y, Q4 e
' @. m e2 V' k2 s7 E0 K, `/ O! T9 b
4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,可以用来杀菌。1 k' w$ t, E; g1 H+ i( I
$ E8 E, O4 v! z/ [5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸,对治疗肝炎有利,是治疗肝炎的辅助食品。
& T" }$ I7 r' E; z0 `0 J" [, `6 Y: g: a5 r/ u5 F8 |: G0 Y `
此外,蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。: R) Z; _$ [* N* i& r+ A
6 q: S& T' \5 d' t$ ^
小编贴士:市场上售的鲜平菇,菌伞颜色呈白色,菌柄键长,味道鲜美。在购买鲜平菇时应选择水分少,外形整齐完整,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正、清香,无杂味、无病虫害,八成成熟的鲜平菇。
% M+ G9 D. U5 t; L6 K( u* M: ^% S5 ~: T# g4 g0 H# }4 w2 |
区别病虫害的方法是:鲜平菇上没有蛛网状的绿色及煤黑色等异色。有时可见鲜平菇上伏着小虫子,一般是纹菇,吃时可洗掉。(责任编辑:杜惠婷)
$ M. Y! ^3 A, d8 o+ i+ X4 Z$ b4 `, u' F% }
|
|