我爱cooking之——辣蒜蜜排骨

amybear · 发表于 2013-1-17 15:01

本帖最后由 amybear 于 2013-1-17 16:03 编辑

买了一瓶VH的honey garlic sauce，太甜了，不想浪费，于是加入了些许盐，干辣椒粉，烤出来味道还不错。

1、肋排一大块，洗净擦干，抹上一小勺盐，用约4大勺Honey garlic腌制，冰箱冷藏10小时以上

2、将辣椒粉均匀抹在腌制好的排骨上

3、排骨，肉厚的一面朝下放在烤盘上，是为了保证水分不流失太多，烤箱400f先烤10分钟，然后调低到350f，烤40分钟

没有摆盘，随便看看吧，注意烤前不要切开，考完再切

邵大头 · 发表于 2013-1-17 16:53

好漂亮啊，给熊MM捧场来啦！

good-sunny · 发表于 2013-1-17 17:00

烤的时候盖锡纸吗？

amybear · 发表于 2013-1-17 18:01

本帖最后由 amybear 于 2013-1-17 19:05 编辑

good-sunny 发表于 2013-1-17 18:00
" w) P: a5 d9 O2 Q- B; X烤的时候盖锡纸吗？

不用盖，烤得过程中油被逼出来，肋骨白白的那一面会烤到焦香，别有风味，你看到的锡纸是垫在烤盘上，以防烤盘难洗。

kevinhao21 · 发表于 2013-1-17 22:08

好呀~~~排骨肿么弄都好吃~~~

哈密哈密 · 发表于 2013-1-18 11:24

save on food 有卖honey garlic sauce么？

amybear · 发表于 2013-1-18 12:21

哈密哈密发表于 2013-1-18 12:24 ! c+ o7 o" H2 q
save on food 有卖honey garlic sauce么？

应该有的，我是在西人超市买的，VH牌，也许也有其它牌子, 买了以后可以尝一下咸淡

angelmami · 发表于 2013-1-18 18:59

你闭关练功数月，现在得道成仙了，可喜可贺呀、、、、、

amybear · 发表于 2013-1-18 19:01

angelmami 发表于 2013-1-18 19:59 7 t6 N- s7 _/ e. y7 I, R
你闭关练功数月，现在得道成仙了，可喜可贺呀、、、、、

哪有阿，其实变懒了

angelmami · 发表于 2013-1-18 19:09

amybear 发表于 2013-1-18 20:01 4 x9 h- k8 o0 ]! \! g, r
哪有阿，其实变懒了

才不是嘞，色、香、味都有齐了

人行明镜中 · 发表于 2013-1-19 20:22

本帖最后由人行明镜中于 2013-1-19 20:24 编辑

收藏了，有时间试试

Devilicious · 发表于 2013-1-21 17:43

为什么烤前不要切？

amybear · 发表于 2013-1-21 17:54

Devilicious 发表于 2013-1-21 18:43 8 \+ _ }2 l0 l3 b" L" q- k e
为什么烤前不要切？

保持肉内的水分，烤完以后不会干涩，咬不动

Devilicious · 发表于 2013-1-22 15:45

amybear 发表于 2013-1-21 17:54
# J1 C0 v3 `6 F$ S/ M u保持肉内的水分，烤完以后不会干涩，咬不动

知道了，谢！

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