被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
3 m* k9 c8 B1 v5 N0 p0 P' [+ D, z  j发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
" W$ s% b; d% x! t4 A待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
9 }3 X2 r2 R: C* C/ I1 C8 W; B美味清新的蒜苗，自己来泡吧

2 a  S1 Z* E5 V% F+ p新的一年，来点自家的清新味道

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自泡蒜苗

+ K) [2 i! s$ H' z材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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  Z; Q& `: I' o, C+ ~6 S用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
( G- }- w- d7 A+ b+ h发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
" F# D8 g  p$ ~' V1 ]; p2 l很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
( T% q3 |2 z& m8 q  W2 F待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
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$ L# K& i& j+ _, U备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
( _% e5 X. M9 B3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮


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泡个两三天，根就泡出来了



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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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: ], L+ M' D9 o# X6 S: j# o$ ?不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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******** 蒜苗炒腊肉 ********
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材料：腊肉一块，蒜苗一把

做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
6 x/ [9 b: e& T, h2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
7 G( e8 M- y* j3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
& \5 t! {& N" d& I* Z2 V6 H5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
) r/ b6 P, F' ?$ I: v6、再将蒜苗翻炒均匀即可


* z3 w+ L5 i/ J9 T, Z6 o; [备注：
: w) k* b2 o1 [7 F1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
5 j8 q( }, S/ R- t" `2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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5 s. @2 l. L! y+ p( C& C: n* g

kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错