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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。8 V) C1 b- [+ Q7 s! n, {- P) w
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小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。) F' U% A3 d, {6 P
正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。& V" C' }) n; U; r5 j
最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。! Z6 K1 Y0 Q- m& P0 l
我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。 ; i3 c G0 D7 u: q, T+ V& z4 U$ e那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？) T6 t! b& o3 U
: ] a3 o: R/ @% o/ m' V" J开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，$ b. h. A# z6 d- [- y$ u2 Y
才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。 - }% d% W6 d. v! {谁做，都好吃~~~~) R! ^5 u3 g& b
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& f2 v" [3 H2 r! Y************* 三丝糊塌子 ***************. {) z. [5 L i6 |. F6 J5 _9 M" K
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材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量- o: i- V& A O7 @
' s7 |& c/ ?% n- h做法：' L! E7 w8 y$ o; ]) N/ Y; n/ q
1、鸡蛋打散成蛋液 5 H8 b' |3 F* T2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝3 b1 T) L7 V: l3 L ]( `5 g" ?: B6 v
3、蛋液中加适量水，打匀 8 j7 S! D* N; h9 f4、面粉倒入鸡蛋液中 ! Y! I7 K& y9 D- x5、搅拌匀成稀面糊! \+ A" k3 E1 f0 |% q, c2 e
6、将三种菜丝倒入面糊中 ) j: z) `6 ?( m. z7、搅拌匀，调入盐和香油调味3 k2 U, M4 `4 N$ {
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开4 R6 x; X+ ^+ o" C' V; k
9、底部凝固后，翻面再煎熟0 t {1 v" O+ z) H" W0 r
10、取出后切块，或用模具切割成形状 6 F, \' f; \* A, u, `8 W) D6 J) n! b0 v2 l! }* {" ]! \
TIPS： : m' D) K/ h! r' E! M1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚9 Q( R! @4 B1 W3 w
2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细3 \% ?: i3 X" D- i( u
3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃4 j( s3 L7 f' |0 W2 y( U# r
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狗仔卡
鲜花(
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发表于 2012-10-26 11:48
提升卡
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发表于 2012-10-27 08:37
