【鱼香烘蛋】：回味无穷下饭菜

get8686

. T5 c% E3 }7 [, }
% v' Y0 U8 J4 x每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。
, H; ^5 t0 n8 Z0 Q' c1 l, O因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
1 N$ L7 L* w2 Z3 ]; w) W其实，俺是爱吃辣的北京人。

- }0 W% k% m: M& O' H很希望在多年后，到四川去养老，
0 p6 A7 |& I$ X" `/ y4 ~) @. Q! }吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
辣，当然是最少不了的。
1 u" `3 Z, `- k
鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。
解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。
- R" g& R7 F% ^- a9 z' G+ f回味无穷是必然~~~~~~~~~~
) |* g0 i) D+ n! X$ ]4 Z3 c: W. Z* n
0 c9 ^/ P+ |# Q
% f2 D% y6 u$ g( S2 W1 H
  L3 Q9 G& c& f- [, j! r# \3 k5 R************ 鱼香烘蛋 **************
- b6 P: S2 o/ h. X% H
6 \# b& _# M' Q9 h, M材料:
+ j6 s% d* j3 B& T7 C, r鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许
3 W8 H, f: J& w( U, Z
% P3 ?. t  \8 K+ j+ T8 a  k  q做法：
7 o, {, D$ _' K* K9 F1 p* x. b1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
7 O- y* r# z+ e: G9 b! _7 V& X4、水发木耳撕成小块，蒜切末
$ x1 |4 u. K9 T' @& e; H3 f5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
3 q  y2 Y7 Z  {$ n3 t6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
& o; O1 `( P" ]9 }" D" n" \  f7、倒入木耳块翻炒一会
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
0 Z/ x5 d6 L$ q' B1 p% h- ~
3 g* r; ]! W7 ^  e: `备注：
# [6 K& ~$ V6 y7 Q! H1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
; a4 r7 y( V- w3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事
5 u2 ?( V- z' S5 ?8 H

- J  A5 x9 \$ |. t9 p3 `

, M8 _& G3 v0 E. \

laoer

健康营养站

nxihdgua