一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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水晶月饼

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3 \4 v+ g, i2 C# h( R, Z8 l  z8 Y水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。

& l5 G9 L5 p( @. `2 S* o7 T/ k2 z蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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# l* U, \5 Z) `! X* y- O7 q& j- ?0 m蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、


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+ U! I2 O$ T. r* {水晶烧卖
材料：
" _0 e  Z1 |$ S- d" _/ v澄粉（小麦淀粉）-----125克
- L" B5 J* C  G, f生粉-----------------25克
0 e0 T6 G  v) ~% I% o  \# d. G开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
- Z7 e0 t# s0 u) m馅料：
/ I% h. y* [5 [8 D猪肉-----------200克
鸡肉-----------100克
) b% K# N1 s) p/ ?) k! x芹菜-----------适量
2 Y3 [" r/ r( I% o: Y9 s' A& l沙葛----------半个
胡萝卜---------1根
盐-------------适量
+ T1 o5 q3 A* [/ U白糖-----------适量
: Q: _, i9 E$ [" ]麻油-----------1大匙
9 [% t: x" q- v6 \: Y胡椒粉---------少许
' }! r0 K$ b. U, x) r生粉-----------1小匙
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' C  l+ G+ w* [7 F5 j, V制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
1 I8 \- ^5 j- @5 ]3 d6 y4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
! `, U( K( l6 M7 d8 Z( v, [8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）

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馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。



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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
7 p3 p/ F$ t9 i% P% q做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

; B% d1 G) G) x2 ]# M大通话有卖。

angelmami

1 q' u; V, b8 O8 `' z) }

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
% E4 u3 z5 k! t! s6 _5 M: I太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

/ K+ R- z) y6 s& P, Z谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

summer2012

xihuan

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
  c8 t4 j) h2 {/ \. R: r/ X6 j请问"澄粉"英语怎么说？

& Z# n$ V+ a% [4 \3 jwheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
, w9 C* B8 ^6 @5 p- e4 ^6 f7 n, {谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
3 d3 C1 z0 b5 b国家的女人就是厉害

; {3 i; }! X2 X& S# C; b谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
* z* r; l* C) D' ^1 a" F' |8 d我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

, d6 `+ l6 m; x- }5 s我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
3 [' O  r4 H$ ?! |- e$ T' R* S
这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
0 C* @* g  \0 V  ]我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
- R7 Z6 X3 C# {: M6 p
这些晶品也是精品。

谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
* ?. G5 p+ a5 K% Q来捧师傅的场

; Y) _  v/ J2 G  @" F  `哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
  p& C/ s: S5 V% I# }揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。